清汆肉丸怎麼做?選擇三分肥七分瘦的豬肉,加入蔥末和姜末,剁成肉餡,下面我們就來說一說關于清汆肉丸怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
選擇三分肥七分瘦的豬肉,加入蔥末和姜末,剁成肉餡。
加進去一個雞蛋,調入适量的鹽和黑胡椒粉,用筷子朝着一個方向攪拌均勻,如果肉太瘦,可以加些水進去繼續攪勻。
小青菜秧去根後清洗幹淨,瀝淨水分備用。
取一個小砂鍋,加水大火燒開後關火,用勺子把肉丸子一個一個地氽進去,如果想更圓,可以放在左掌心團一下。
大火燒開後,再小火焖2分鐘,肉丸子漂上來後,再加入小青菜。
繼續大火燒開就可以關火了,砂鍋的餘熱就可以使小青菜煮軟煮綠。
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