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白口蘑裡面發黑能吃嗎

生活更新时间:2025-01-04 23:42:00

白口蘑裡面發黑能吃嗎?白口蘑是産自内蒙古草原的一種野生菌類，通常長在羊骨、羊糞旁菌類通常保存期限較短，白口蘑也不例外，容易出現裡面變黑的現象，應當從外觀、氣味、觸感等方面判斷裡面變黑是哪種原因導緻如果是氧化、孢子成熟等原因導緻的變黑，通常不影響食用；若是腐壞、發黴導緻的裡面變黑，則不能食用，接下來我們就來聊聊關于白口蘑裡面發黑能吃嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

白口蘑裡面發黑能吃嗎

白口蘑是産自内蒙古草原的一種野生菌類，通常長在羊骨、羊糞旁。菌類通常保存期限較短，白口蘑也不例外，容易出現裡面變黑的現象，應當從外觀、氣味、觸感等方面判斷裡面變黑是哪種原因導緻。如果是氧化、孢子成熟等原因導緻的變黑，通常不影響食用；若是腐壞、發黴導緻的裡面變黑，則不能食用。

如果白口蘑僅是在菌蓋裡出現少量黑斑，沒有異常氣味并且菌體尚有彈性，一般可以食用，但營養價值可能會有所下降。如果是菌褶部發黑，可能是由于存放時間過長，被氧化、孢子成熟而導緻，此時也可以食用，但是口感及營養價值均可能受到影響。

但如果白口蘑内部、菌柄較大範圍變黑，甚至全部變黑，或者有酸臭味，菌體彈性變差、觸感黏膩等，說明白口蘑已經腐敗、變壞，是不可以食用的，否則可能導緻食物中毒，甚至危及生命。

購買、保存白口蘑的時候應注意挑選新鮮白口蘑，選擇合适的保存方法，以避免白口蘑變黑。購買時可選擇形狀比較完整，表面沒有腐爛、斑點、水漬的白口蘑，用手摸沒有黏膩感且色澤正常。購買之後可以将白口蘑切開，然後淋上檸檬酸水，以延緩褐變反應；或者用保鮮袋裝白口蘑，以隔絕空氣避免氧化，要注意不能密封，因為濕度過高也可以加速白口蘑腐爛。還可以将白口蘑放在冰箱的冷藏室内保存。

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