在中國的北方，号稱孔孟之鄉的山東省濟甯市，那裡的肯德基人，把每天晚上下班，稱之為“打烊”，而在濟甯當地，很少有人，會把晚上下班說成打烊。我一聽，就感覺有點好笑，馬上聯想起，打烊就是打羊，羊肉的羊，假如“打烊”傳到羊的耳朵裡，羊也肯定會聽成“打羊”，羊肯定會不高興的，“羊”又沒得罪你肯德“雞”，為什麼每天晚上，把下班都叫做“打羊”?而不叫“打雞”呢？

幹脆将錯就錯，故意聽成洋人的洋，“打洋”就是每天都打你們洋鬼子。誰讓你們，大老遠地跑到我們中國來，賺我們的錢呢?你們不光搶了我們快餐業的飯碗，特别是最近幾年，又要搶我們早點攤的飯碗。濟甯本地的早點，辣湯、油條、豆汁、粥、鹹糊塗、豆腐腦、羊湯，糁sá湯、煎包、菜盒、夾餅、熱粽子、熱棒子、茶雞蛋、糖糕等的銷量，肯定會，多多少少地，受到肯德基早點的影響。

好像是在2021年6月1日，早上7點左右，我剛一走到小區的大門口，就看到我認識的一位小企業主，就見他手裡提着幾份，從肯德基買回來，作為早點的漢堡包和飲料，在我前面，提着回家。我和他以前關系還算不錯，又是老鄉，一種見到熟人，馬上就要打招呼的本能，讓我正要大聲喊他名字，但我又突然，下意識地感覺到，我們已經不是一個階層的人了，似乎有點隔閡hé了，話到嘴邊，欲言又止，隻是默默地跟在他後面，一前一後地進了小區。

那是大約在2008年左右，我在肯德基幹過活，我幹的活就是，每天在肯德基晚上下班後，也就是“打烊”後，把聖代機，也就是現場制作冰淇淋的機器，拆卸清洗一遍。我估計國内賣冰淇淋的，沒幾家天天把機器拆開，清洗機器的吧。

肯德基的薯條，都是到點賣不出去就扔的。在放薯條的旁邊，有個時間記錄表，時間一到，賣不掉的薯條，就會被店員熟練快速地，倒進旁邊的垃圾箱，我親眼看了，感覺十分可惜，所以印象很深，我當時還專門留意了一下時間間隔，反正時間很短，當時還記得，現在都過去十多年了，實在是想不起來了。

如果說報廢薯條可惜，但和他們像把雞腿、漢堡、雞米花等，當天賣不掉的食品，一概扔進垃圾箱相比，就覺得是小巫見大巫了。當時肯德基還有一種綠顔色的，叫做“綠湯”的湯，也是當天賣不完，就直接倒進下水道。我有時也會，在倒進下水道之前，偷偷地喝飽，但盡喝，又能喝多少呢？還有前面提到的聖代機，在拆洗前，也會把剩下的少量的，直接可以凍成聖代的很稠的奶，偷偷地喝個飽，口感還是不錯的，就是有點涼，總比倒掉要強得多，我盡喝又能喝多少呢？吃了不疼瞎了疼。當然剩得多了，也會放冰箱裡第二天再用。

肯德基的薯條，隻要一出鍋，就會放到類似浴霸燈的下面烤着，防止變涼，影響口感。因為溫度，對食物的口感，影響還是很大的。我就深有體會，有一次我在一位搞木雕的朋友家裡吃飯，感覺他買的饅頭很好吃，一問，原來是他老婆把買來的饅頭，又放在鍋裡蒸了一下，怪不得這麼好吃呢。以後我也經常把買來的饅頭，放鍋裡蒸一下再吃，口感就比直接吃，要好得多。

任何食品，都有一個口味最佳的溫度。比如油炸花生米，爆米花，剛出鍋時，口感就不好，吃起來感覺軟軟的，還有點燙牙，隻有等涼透了再吃，才會感覺酥脆可口。同樣道理，心急吃不得熱豆腐。我們天天會聽到賣飯的，大聲吆喝，熱湯、熱菜、熱包子，都是在強調，他的飯菜很新鮮，趁熱吃起來很舒服。

我還幹過，半夜裡給肯德基卸貨的活，我發現他們的原材料都是統一采購，統一配送的，就濟甯的肯德基來說，有來自山東青島和河南鄭州，兩個地方配送來的貨。他們的貨，分為凍貨和幹貨，所有的原料和日常用品，宣傳材料等，幾乎都是統一配送的。

我印象特深的有，他們的玉米棒子，竟然是從美國運來的，還有薯條有時候是美國的，有時候是黑龍江的。雞腿竟然是濟甯附近的，滕州的一家工廠生産的。總之，他們的東西，來自世界各地，不愧是世界級的大公司。

我看了他們的配送價格表，感覺他們的東西都很貴，好像一個垃圾箱的價格，都貴得超乎我的想象，具體多少錢，我是記不清了，反正就是感覺超級貴。

湖南省長沙市嶽麓區，銀盆嶺附近的肯德基

2021年8月12日，湖南省長沙市嶽麓區，觀沙嶺附近的肯德基的超值早餐

肯德基前台，正在忙碌的店員

上面這盤花生米，就是剛剛出鍋的油炸花生米，吃起來感覺，又燙牙又軟，要等涼透了再吃，就感覺又香又酥了。

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