近年來,翻糖蛋糕以其驚豔和時尚、高顔值、獨特的外形氣質深深的吸引着人們的目光,翻糖蛋糕成為了市場上的新寵。由此,源自英國的PME認證課程翻糖蛋糕培訓受到了西點愛好者熱捧。6月,杭州新東方烹饪學校西點專業PME翻糖認證選修晚班正式開課了。
翻糖音譯自fondant,常用于蛋糕和西點的表面裝飾,是一種工藝性很強的蛋糕翻糖蛋糕藝術品不同于常見的奶油蛋糕,是以翻糖和花糖為主要材料來代替常見的鮮奶油,覆蓋在蛋糕體上,再以各種糖塑的花朵、動物等作裝飾,做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗,可塑性很強,在造型上發揮空間比較大,成為國外流行的一種蛋糕,目前國内也開始流行,是婚禮和紀念日時常使用的蛋糕。
杭州新東方烹饪學校作為一所集中烹、西點為一體的專業培訓學校,緻力于為學員們提供更多學習機會,特開設了PME英式糖花(Sugar Flower)選修認證晚班、PME翻糖糖膏塑型(Sugar PASTE)選修認證晚班、PME 皇室糖霜(Royal Icing)選修認證晚班,西點學生可自主報名學習,認證合格的學員由PME頒發翻糖初、中、高級證書,由專業的翻糖老師進行為期各10天的授課。
本次PME翻糖蛋糕培訓選修晚班學員來自經典西點1607班、經典西點1608班、經典西點1701班、經典西點1702班、經典西點1704班、經典西點1705班各個班,他們懷着對翻糖的喜愛彙聚一起,利用晚上的時間進行學習。值得一提的是,通過三項PME翻糖認證課程學習并經考試合格的學生(翻糖蛋糕覆蓋與裝飾、糖霜抹面與裱花、英式糖花制作等),将由英國PME總部授予PME大師證(The PME Professional Diploma Masters Certificate。)
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