西米水晶粽子的做法?食材;西米400g、油适量、白砂糖适量、植物紫色染料适量、黃小米适量、枸杞子适量,我來為大家科普一下關于西米水晶粽子的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材;西米400g、油适量、白砂糖适量、植物紫色染料适量、黃小米适量、枸杞子适量。
新鮮粽葉,入沸水中煮幾分鐘後,取出後再用清水認真洗幹淨,洗淨的葉子晾一邊,盡量滴幹水。然後剪去葉子兩端。
五色糯米飯中紫色的植物染料,清水沖洗後,入沸水中煮幾分鐘。取出過濾,去渣留汁,晾涼備用。
将西米倒入濾網中,在上述的汁水中浸泡一下下,西米全部上色後立即拿起瀝幹水。裝盤後加适量油和糖拌勻。
另裝備一些西米、黃小米、枸杞,浸濕後的西米與黃小米混合,加适量油和糖拌勻。
事先做好的紅豆沙,開始包粽子了,取兩張粽葉,光滑的一面朝裡,卷成漏鬥狀,裝入一層西米、一層豆沙,再一層西米,最後将葉子封口再繞粽子外圍包一圈,用棉線将粽子繞幾圏綁緊即可。
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