鴨油的成分表有哪些?7日,青島農業大學“一種制備鴨油甘油二酯的方法”和“一種酶解鵝油制備甘油二酯的方法”兩項專利成果,以100萬元成功轉讓給專門生産調味料的青島日辰食品股份有限公司,現在小編就來說說關于鴨油的成分表有哪些?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
7日,青島農業大學“一種制備鴨油甘油二酯的方法”和“一種酶解鵝油制備甘油二酯的方法”兩項專利成果,以100萬元成功轉讓給專門生産調味料的青島日辰食品股份有限公司。
該校副校長楊同毅介紹,甘油二酯是一類甘油三酯中一個脂肪酸被羟基取代的結構脂質。作為一種多功能添加劑使用,具有安全、營養、加工适性好、人體相容性高等諸多優點,甘油二酯在食品、醫藥、化工等行業有廣闊的應用前景。膳食甘油二酯具有減少内髒脂肪、抑制體重增加、降低血脂的獨特作用。
利用鴨油、鵝油制備甘油二酯技術,是國内首創, 王寶維教授帶領團隊對此進行了長達10年的研究。據他介紹,利用該技術,生産中酶與産物甘油二酯可以得到徹底分離,使産品無酶的殘留,産品純度高,保障了食品安全。另外,選用的固定化酶可回收重複利用,降低了生産成本,減少了環境污染。
(原标題:利用鵝鴨油制備甘油二酯添加劑專利身價百萬)
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