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五香熏魚的做法和配料

生活更新时间:2024-07-19 17:22:06

五香熏魚的做法和配料?備料：草魚1個，蔥段适量，姜片适量，黃酒适量，醬油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量；，現在小編就來說說關于五香熏魚的做法和配料?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

五香熏魚的做法和配料

備料：草魚1個，蔥段适量，姜片适量，黃酒适量，醬油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量；

箱腌幾小時入味。

将草魚或者其它你喜歡的魚切成大約兩三公分厚的魚段。然後洗幹淨并擦幹水分，放入碗中，倒入兩三勺蚝油和半勺五香粉抓勻，并加入蔥段和姜片混合，放入冰箱腌幾小時入味。

把腌好的魚段取出，擦幹水分。

将幹澱粉薄薄地拍打在魚肉兩面。

鍋中放油，油大約六成熱的時候，即放入筷子又不算很明顯的小氣泡，這時就可以放入魚了。

将每塊魚都慢慢炸成金黃色，一定要用小火炸。

炸好的魚撈出瀝油，用廚房紙巾吸幹油分。（其實這一步已經可以開吃了，口感很酥脆）

然後開始準備腌汁，材料有：蔥段、姜片、黃酒、醬油、蚝油、糖、五香粉。

鍋裡倒少許油加熱，油溫後放入蔥、姜炒香。

倒入醬油。

倒入蚝油。

加入糖。

倒入黃酒，可以多倒些。

倒入白水，嘗下味道，應該是比你喜歡的甜鹹程度稍微淡一些。然後開大火燒開汁。

同時倒入五香粉。大約煮10分鐘再嘗下味道覺得正好就可以了。

腌汁晾溫後，放入魚塊，存入冰箱腌過夜即可。從湯汁裡取出熏魚直接吃就可以了。

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