正月十五元宵節，到了吃湯圓的節日了，不知道大家都準備好湯圓了嗎？話說這正月十五，有的地方吃湯圓，有的地方吃元宵，都是糯米粉 餡，都是圓滾滾的外形，南北叫法卻不一樣，其實不僅叫法不一樣，連做法都不一樣。

這湯圓是“包”出來的，是南方的做法，而元宵呢則是“滾”出來的，也叫“搖”，我是不太會元宵的做法，從小我都隻是會包湯圓，所以我家元宵節吃的都是“包”出來的湯圓。

要說這湯圓的餡料，我最喜歡的餡料就是黑芝麻湯圓了，吃了幾十年了，總也吃不厭，營養好，口感好，尤其是自己做的湯圓，不放太多糖，也不放太多油，香而不膩，一次能多吃幾個。買來的湯圓，為了口感，大多都是高湯高油的，對身體健康并不是很有益，想吃湯圓的時候，反倒不如自己動手包一些低糖低油的湯圓更好一些。

有小夥伴不知道湯圓餡是怎麼包進去的，正好我這裡有一些過程圖可以作為參考，分享一下，小夥伴我們一起動手包湯圓吧！

【原料】：糯米粉、清水、熟黑芝麻100g、白砂糖50g、黃油10g（也可以不放）

【食譜制作過程】：

步驟1：先把糯米粉和清水一起放到小盆裡，糯米粉也是江米粉，比較幹，水要加得多一些才能成團，建議少量多次加水，一點點的攪拌，最後能成團即可，不要太粘，蓋上保鮮膜，放到一邊備用；

步驟2：把熟黑芝麻和白砂糖一起放到小型料理機裡；這兩種食材都是可以直接食用的，糖的用量多少根據自己的口味添加，我一般是100g熟黑芝麻加50g白砂糖。

打好以後如果沒得不夠甜，也可以再繼續添加細白砂糖或者糖粉，增加甜味的。

步驟3：啟動料理機，約30秒左右，熟黑芝麻和白砂糖就被打碎了；把打好的黑芝麻和白糖放到大碗裡，加上少量的軟化黃油拌均勻；

這裡說一下，黃油是增加香味的，多放點黃油，煮出來的芝麻餡會有流沙的感覺，如果油少，則相對幹一些，所以黃油的用量憑自己的喜好添加，也可以換成豬油。我這裡就用了10g黃油，很少的；

步驟4：取一小塊糯米面團，搓圓，一把托着糯米面團，用另一隻手的大拇指和食指把它捏出一個小窩窩，舀一小勺黑芝麻餡放到裡面，按壓緊實；

步驟5：再收口包圓，糯米面團有黏性，隻要輕輕搓圓，就看不出收口的痕迹了；

步驟6：依次包出剩下的湯圓，包好的湯圓放到案闆上，一定要撒一些幹的糯米粉防粘；

步驟7：鍋裡燒開水，把包好的湯圓放到鍋裡，記住，一定是水開了以後下湯圓，剛下鍋的湯圓因為較重，都沉在了水底，要用勺子輕輕推一推，防止粘在鍋底；

步驟8：等到鍋裡的水再次沸騰，煮一會兒，湯圓熟透，就都漂在你水面上了，而且每個都會是白白胖胖，圓滾滾的樣子；

把煮熟的湯圓盛到碗裡，記得一定要連湯水帶湯圓都盛到碗裡，原湯化原食，搭配在一起食用更佳。

這個湯圓餡裡還可以加一些熟花生碎，會更香，如果有花生的話，可以适量加一些。自己做的湯圓可以控制油量糖量，可以根據自己喜歡的口味進行調整，我是覺得比買來的更好吃，也适合帶着孩子一起制作湯圓，也是一種簡單易操作的親子美食，如果您和孩子都在家宅着，不妨一起動手包湯圓。

您喜歡什麼樣的湯圓餡呢？歡迎留言分享，這個元宵節，您家打算包湯圓呢？還是準備滾元宵呢？

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。

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