白蘿蔔燒排骨如何做?排骨1000克、白蘿蔔1個、蔥段适量、姜片适量、草菇老抽2勺、料酒2勺、鹽1小茶匙、白糖2勺、味精少許、蚝油1勺.,現在小編就來說說關于白蘿蔔燒排骨如何做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
排骨1000克、白蘿蔔1個、蔥段适量、姜片适量、草菇老抽2勺、料酒2勺、鹽1小茶匙、白糖2勺、味精少許、蚝油1勺.
步驟:排骨在清水中浸泡半天,中間換一次水,倒去血水,洗淨備用。将排骨放入,加1勺量的料酒,氽燙後撈出。
鐵鍋注入冷水,大火燒開,将切成大塊的白蘿蔔切放入,水開後撈出,備用。蘿蔔撈出後,再将排骨放入,加少許料酒,氽燙後撈出。
另起油鍋,放入姜片爆香,放入氽燙好的排骨,放1勺量的料酒去腥。加草茹老抽上色。
中小火翻炒五分鐘,待排骨内的油稍出,注入半鍋熱水(漫過排骨),大火燒開,再放入蔥段,蓋上鍋蓋,小火焖燒一小時。将白蘿蔔倒入鍋内。
加蚝油、鹽,轉中小火燒二十分鐘,待湯汁濃稠,加兩勺白糖(紅糖更佳)、雞精,再燒五分鐘,即可出鍋食用。
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