胡辣湯用什麼澱粉不洩?洩湯就是指胡辣湯的湯汁突然出現變稀或者是分層的現象,想要防止這樣的現象出現,就可以試着用小麥澱粉來勾芡胡辣湯因為許多老店用洗面筋的水做出來的胡辣湯都既好看又不洩湯,而洗面筋的水就是小麥澱粉水,今天小編就來說說關于胡辣湯用什麼澱粉不洩?下面更多詳細答案一起來看看吧!
洩湯就是指胡辣湯的湯汁突然出現變稀或者是分層的現象,想要防止這樣的現象出現,就可以試着用小麥澱粉來勾芡胡辣湯。因為許多老店用洗面筋的水做出來的胡辣湯都既好看又不洩湯,而洗面筋的水就是小麥澱粉水。
需要注意的是,我們在制作胡辣湯的時候除了要選擇合适的澱粉使用,也要注意不可以頻繁的攪動做好的胡辣湯或者是讓酸性物質混入胡辣湯中,不然胡辣湯也會很容易會洩湯。
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