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黑芝麻糖怎麼做

生活 更新时间:2024-12-28 09:26:01

黑芝麻糖怎麼做?400g黑芝麻、150g白砂糖、80g花生、5g食鹽、200g麥芽糖、水,下面我們就來說一說關于黑芝麻糖怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

黑芝麻糖怎麼做(黑芝麻糖做法)1

黑芝麻糖怎麼做

400g黑芝麻、150g白砂糖、80g花生、5g食鹽、200g麥芽糖、水。

先把花生放到鍋裡,小火不停的翻炒,将花生炒熟,炒到花生皮開裂就可以關火出鍋了,稍微晾涼去掉花生皮,裝到保鮮袋裡,用擀面杖稍微敲一下,把花生敲碎一點,不要太碎;然後将黑芝麻放到鍋裡小火不停的翻炒,一定要小火,而且要不停的翻炒,不然容易炒糊,炒至芝麻發出響聲就可以了,把花生和黑芝麻放到一起混合均勻。

另起鍋,倒入半碗清水,倒入150g白砂糖和5g食鹽,中火煮沸,然後加入200g麥芽糖,然後轉小火,煮至糖液發黃,冒小泡泡,用筷子蘸一點糖液出來,放到冷水裡,如果糖液能快速凝固,嘗起來脆脆的就可以了,關火把黑芝麻和花生倒進來快速翻炒均勻。

将黑芝麻和花生快速翻炒均勻裹上糖液之後放到不沾模具中,用擀面杖壓緊實,一定要趁熱壓實,冷了就硬了,稍微冷卻凝固之後倒扣脫模,切成條,也不要等完全冷了再切,不然很硬很難切,稍微凝固之後就可以切了,這時候比較好切,我們的黑芝麻糖就做好了。

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