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鴨肉是夏天吃還是冬天吃

生活更新时间:2024-07-30 22:15:06

鴨肉是夏天吃還是冬天吃?時間過得真快啊，眼看立秋已經過去了，中國有個俗詞叫做“秋補”，顧名思義，就是在秋天的時候要好好的補一補自己的身體，今天小編就給大家介紹一款适合秋天吃的菜品，現在小編就來說說關于鴨肉是夏天吃還是冬天吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鴨肉是夏天吃還是冬天吃

時間過得真快啊，眼看立秋已經過去了，中國有個俗詞叫做“秋補”，顧名思義，就是在秋天的時候要好好的補一補自己的身體，今天小編就給大家介紹一款适合秋天吃的菜品。

立秋後，要多吃這個肉，一年四季不咳嗽，我家1周必吃2次。“它”是什麼呢？它就是鴨肉。鴨子的營養價值很高，它含有豐富的鈣、蛋白質、維生素B等營養物質，可以很好的被我們吸收！今天小編做的是清蒸青頭鴨，十分的美味好吃，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

清蒸青頭鴨

By 陳鴻509

配料：

青頭鴨半隻、阿膠棗 3粒、枸子 1把、姜 3片、蔥 1根、料酒少許、生抽 1勺

烹饪步驟：

1.紅棗去核、枸子洗幹淨，姜切絲，蔥切粒，備用

2.鴨洗幹淨

3.将鴨子斬件，上盤

4.放入紅棗、枸杞、姜絲、蔥粒

5.倒入生抽、料酒、生粉、砂糖、鹽，攪拌均勻，上鍋蒸二十分鐘

烹饪小貼士：

1、選購鴨肉時先觀色，鴨的體表光滑，呈乳白色，切開後切面呈玫瑰色，表明是優質鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顔色，同時内的切面為暗紅色，則表明鴨的質量較差。變質鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。

2、然後是聞味。好的鴨子香味四溢；一般質量的鴨子可以從其腹腔内聞到腥黴味；若聞到較濃的異味，則說明鴨子已變質。

3、最後是辨形。新鮮質優的鴨，形體一般為扁圓形，腿的肌肉模上去結實，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到鹽霜。

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