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廣元核桃餅的家常做法

生活 更新时间:2024-10-13 03:19:29

廣元核桃餅的家常做法?面團材料:面粉:300克、酵母1/2小勺、清水170-180克、糖10克、鹽1/4小勺,下面我們就來說一說關于廣元核桃餅的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

廣元核桃餅的家常做法(廣元核桃餅怎麼做)1

廣元核桃餅的家常做法

面團材料:面粉:300克、酵母1/2小勺、清水170-180克、糖10克、鹽1/4小勺

餡料材料:核桃仁100克、面粉30克左右、鹽1/2小勺、五香粉1/2小勺、玉米油30克、小蔥1小把、花椒末1/4小勺、黑芝麻适量

先把面粉加清水、還有酵母、糖,加入1/4小勺的鹽後揉成光滑面粉,然後在溫暖處發酵1個多小時,大概成兩倍大;

發酵時可以做餡料玉米油熱好後,加入小蔥,熬蔥油。小蔥下鍋後炸至小蔥焦黃,撈出丢掉;

在做好的蔥油中加入鹽、五香粉、花椒末,拌均勻待涼;

核桃仁翻炒出香味,涼後,用口袋裝好,擀一下,成粗粒狀;

發酵好的面團,排好氣,擀開擀薄。均勻沫上蔥油,再均勻灑上30克的面粉,用勺子幫忙抹均勻;

把壓好的核桃仁鋪好,然後卷起來,封口,在用手略捏緊,邊捏邊拉伸一下;

然後切成三段,後繼續封好口;

每一個都盤起來,尾部壓在餅胚下,最後撒上黑芝麻,擀成圓餅狀;

放下加熱好的鍋,正反面各小火煎半分鐘,定個型;

然後放入烤箱180度,放在中層,烤10分鐘即可。

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