導讀：每年一到5月份，氣溫就會明顯的上升，此時很多應季蔬菜也開始慢慢的上市了。而在炎熱的夏天，因為在高溫高濕的氣候下，一些身體比較差的人，很容易出現中暑、食欲不振等等症狀，所以為了家人的健康，在每年的5月份，我都會給家人吃一些“清清熱解暑還開胃”的蔬菜。
而很多人在5月份，還有很多人在買“苦瓜、絲瓜”等等蔬菜吃，其實這些蔬菜都是比較清淡的菜，而且甜味不足，現在不少年輕人都不愛吃，所以在5月份，苦瓜絲瓜要靠邊站。而在夏天，有一種蔬菜最好吃，它吃着不僅清脆爽口，而且還非常的香甜，在我們當地，每年一到5月份，就受到很多人的喜愛，這蔬菜就是被譽為“水裡人參”的藕帶。
在夏天，藕帶一定要經常吃，因為藕帶具有“清熱止咳、開胃健食、預防便秘、減肥瘦身”等等作用，不管您是哪種年齡層的人，适當地多吃藕帶，對身體都特别好！接下來我就教大家一道“酸辣藕帶”的做法給大家，按照我的方法做，藕帶吃着酸脆爽口，開胃還下飯。
【食材準備】：藕帶350克、小米椒5克、杭椒5克、泡椒3克、大蒜5克、白醋3ml、陳醋5ml、白砂糖2克、豬油15ml、食鹽、清水适量。
【制作方法】：
第一步：首先将藕帶沖洗幹淨，然後把藕帶斜切成4厘米段狀，接着将藕帶、白醋全部放入到清水中浸泡10分鐘，時間到後，将藕帶撈出即可備用。藕帶放入到含有醋的水中浸泡，可以防止藕帶發黑。
第二步：将小米椒、杭椒、大蒜子、泡椒全部洗淨後，然後全部斜切成片狀備用。
第三步：鍋中放入适量的豬油，等油溫燒到5成熱時，把米椒、杭椒、大蒜子、泡椒全部放入到鍋中，大火翻炒5秒。
第四步：然後把藕帶放入到鍋中，大火猛炒50秒左右，接着将食鹽、白砂糖放入到鍋中，繼續炒10秒，最後沿着鍋邊撒少許陳醋即可起鍋食用。
【胡師傅有話說】：
1、切藕帶時，一定要斜切，因為斜切的藕帶可以吸收更多的調料，這樣炒出來的藕帶吃着會更香更入味。
2、有少許人炒藕帶時會焯水，其實炒藕帶時，一定不要焯水，因為焯水後的藕帶，吃着不香不鮮了。炒藕帶時，隻要猛火爆炒，就可以使藕帶吃着更脆更香。
3、買藕帶時，一定要買藕帶頭沒有分叉的，這種藕帶是最嫩的，而且價格也最貴。而藕帶頭分叉的，藕帶已經有點老了，大家買的時候，一定要注意區分。
5月，苦瓜絲瓜靠邊站，夏天最該吃“藕帶”這菜，清熱解暑還開胃，真管用，希望大家不要錯過了！本文是胡師傅原創的圖文，最後感謝您的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
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