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糯米糍雪糕

生活更新时间:2025-02-01 08:55:38

糯米糍雪糕?用料：糯米粉60g，玉米澱粉10g，水70g，黃油8g，手粉（炒熟的糯米粉）20g，冰淇淋（餡料）适量，現在小編就來說說關于糯米糍雪糕?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

糯米糍雪糕

用料：糯米粉60g，玉米澱粉10g，水70g，黃油8g，手粉（炒熟的糯米粉）20g，冰淇淋（餡料）适量。

将糯米粉類過篩。一點點加水，直到面糊滴落時有痕迹，且痕迹很快消失。

取一個碟子抹一點點油防粘，倒入面糊。

蓋上一個碟子或包上保鮮膜，蒸10分鐘左右直到面糊凝固。

制作手粉，20g的糯米粉放入無水無油的鍋中小火炒熟，大概1分鐘左右。

蒸好的面團裡馬上放入黃油。

用刮刀将面團刮起按壓，讓面團把黃油吸收掉。

矽膠揉面墊撒一層手粉，面團也裹上适量手粉，用擀面杖擀薄，直到半透明的厚度。

然後用一個合适的工具切出圓片。

取一個蛋撻模具，用保鮮膜包好。

将糯米片放在上面，中間貼和模具底部。

取适量冰淇淋填入，控制好份量，不要太滿。

然後像包包子一樣包好，反過來扣在一個紙托上。

每包好一個要迅速放入蛋撻模中固定形狀，放進冰箱冷凍，不然會融化變形。所有都包好過建議冷凍3小時以上再食用。

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