雖然說現在蔬菜大棚種植，一年四季什麼都能吃到。但應季、本地的蔬菜，從營養價值 、口味上來說，都值得擁有哦。

比如說，現在的豆角特别脆嫩，很新鮮。

平時說到豆角，通常有兩種，一種是長長一條的長豆角，又有人叫它豇豆、角豆。

還有種是四季豆，比豆角短很多，身形更胖一點。它也還有個名字叫菜豆。

長豆角和四季豆，一個來自非洲，一個來自中南美洲。雖然老家不一樣，但它倆是表親，同屬菜豆族。

先上數據哈，長豆角的營養成分雖然比不上菠菜，但還是可以和西蘭花拼一拼的。它含有不算低的蛋白質，能适當補充人體細胞流失的養分。

長豆角所含的鎂比較豐富，每100克就有55毫克，吃200克的豆角，已經攝取了110毫克。而成人一天所需鎂為330毫克，這已經補充了33%啦。

鎂對減肥也很重要，但女性普遍缺乏鎂。鎂與糖、胰島素、膽固醇的代謝有很密切的關系。 補充鎂還能平衡雌激素，提高代謝，對下半身肥胖有好處。

為啥誇菠菜好，人家的鎂含量更高。

數據來源：中國食物成分表2018

豆角和四季豆都含有維生素B1、B2，可以幫助改善不良的情緒，消除疲勞，對于工作壓力大的姑娘來說，可是天然的補充品。

另外，四季豆含有比較豐富的葉酸，美國一個自然醫學醫師認為，四季豆裡的葉酸和兩種氨基酸比例結合恰到好處，能提高葉酸的吸收率。[1]

長豆角和四季豆還都含有鈣、鉀、維生素K、膳食纖維等營養素。

豆角和四季豆，吃的時候都要小心，沒煮熟的千萬不要吃，否則很容易中毒。

《向往的生活》第一季中，宋丹丹和黃磊吃到食物中毒的，就是四季豆。

話說，黃磊就是做飯的時候嘗了一根四季豆，看看熟不熟，結果沒熟。他沒當回事直接吞了下去。宋丹丹也跟着嘗了一根，還吐槽說太老了。

結果這兩個到了半夜就嚴重嘔吐，出現食物中毒的症狀……

這是因為它們含有豆角毒素，越老的含的越多。這種物質加熱就可以破壞掉，要徹底煮熟了，才可以放心吃。

長豆角和四季豆的做法基本是可以通用的，都很簡單。

材料：豆角200克、芝麻醬1大勺、蒜1、2瓣、海鹽少許、黑醋根據口味

做法：

1、豆角擇洗幹淨，放水中汆熟後撈起來，晾涼。

2、蒜切成蓉，再和剩下的調味料拌在一起，淋到豆角上面就可以了。

3、喜歡吃辣的妹子，也可以加點小米椒。

減肥可以吃芝麻醬，有營養還有助于蔬菜中脂溶性維生素的吸收。但注意，畢竟熱量高，一定要适量。而且吃了這個，就要減少其它油脂的攝入啦。

珞甯來個小總結

減肥成功後，咱們要過長期不發胖的生活，多吃蔬菜，特别是當地、當季的蔬菜。

現在是豆角上市的季節。長豆角的營養價值高，特别是含有豐富的鎂，這種女性普遍缺乏的元素，對減肥很有幫助。

但吃豆角的時候一定要選嫩的，徹底煮熟了吃，否則容易中毒。

給自己來個麻醬拌豆角吃吧！

資料來源：

[1]地球上最健康的150種食材

珞甯為朋友們打Call布魯克林21天減重食譜

今天的分享來自愛玩，從去年就開始，一邊跟着我“吃喝玩樂”，一邊順帶着體重減了14斤。

現在夏天了，喝點蔬果奶昔，用西芹當小零食磨牙。人不僅瘦了，臉上的黃褐斑也淡了，右邊臉的斑幾乎看不出來了。

她留言和我說，“往後餘生，要繼續跟着珞甯享受美好生活”。

嘿嘿，對呀，可能我們的最初隻是想減個肥，減着減着就發現，人生真的很美好呀！

減脂餐的圖片分享來自Jennifer，也是老朋友啦，元氣滿滿的一餐。不過有一點姑娘們要注意，煎蛋可以吃，但嫩煎最好。糖化蛋白和膽固醇氧化，都對健康不好。

不少朋友問21天食譜的食材從哪裡買，我的首頁櫥窗有一部分，大家可以去看看。

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