白蝦天婦羅做法竅門?主料:蝦6隻、天婦羅100克、面粉10克;,今天小編就來說說關于白蝦天婦羅做法竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:蝦6隻、天婦羅100克、面粉10克;
天婦羅粉按照使用說明添加水量,100克粉加80毫升水,加鹽調味後,靜置15分鐘,讓面糊慢慢饧發片刻;
鮮蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾,想讓蝦直直的效果,隻需要在蝦身劃幾刀,就直了,在蝦身上用刷子薄薄的挂一層面粉,就容易挂漿了,揪住蝦尾,在面糊碗中,裹一層面糊。
小鍋内倒油,油溫燒熱170度-180度為佳,放入挂了糊的蝦,在鍋中炸30秒即可撈出。
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