辣子雞丁的正宗做法?将雞胸肉片切開兩片,再切成條,然後再切成丁放入碗中,加入鹽,抓勻上勁兒倒入少許清水,抓勻,接下來我們就來聊聊關于辣子雞丁的正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
将雞胸肉片切開兩片,再切成條,然後再切成丁。放入碗中,加入鹽,抓勻上勁兒。倒入少許清水,抓勻。
加入澱粉攪拌均勻,腌制10分鐘左右。青椒去掉筋和辣椒籽,切成丁,蔥,姜,蒜切成末。
熱鍋下10克油,倒入青椒煸炒一下盛出備用。鍋内下100克油,大火燒至六七成熱,倒入腌制好的雞胸肉,滑熟之後盛入漏勺備用。熱鍋下10克油倒入青椒煸炒一下盛出備用。
鍋内下100克油,大火燒至六七成熱,倒入腌制好的雞胸肉,滑熟之後盛入漏勺備用。
熱鍋下10克油,倒入豆瓣醬。蔥,姜,蒜爆香,然後加入料酒。
備用好的雞丁,放入白糖、味精、胡椒粉翻炒。最後把炒好的青椒倒入鍋内,大火快速翻炒後即可出鍋裝盤。
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