來過長沙旅遊的人都知道,長沙除了被譽為“星城”,它還有許多好吃的好玩的。像臭豆腐、糖油粑粑、刮涼粉還有本地的特色奶茶,應有盡有,讓人眼花缭亂。今天,小湘要和大家說的美食,便是在湖南很多大學附近,基本都有的一種小吃,梅幹菜扣肉餅。
這種街頭上的梅幹菜扣肉餅,一般都是現做現烤,因此,剛剛烤出來的梅幹菜扣肉餅非常酥脆,裡面有梅幹菜的一種香味,還有一絲絲說不出來的甜味,味道又香又脆,酥脆可口。
在街頭,雖說名字叫梅幹菜扣肉餅,但其實扣肉很少,甚至是沒有,但它的口味依舊不輸有着扣肉的梅幹菜餅。一般有兩種口味,番茄味和辣醬味。小湘最喜歡的就是刷上一層番茄醬,外面酸甜,裡面香脆可口,咬上一口,非常的滿足!
所以今天小湘要和大家分享的就是這道梅幹菜扣肉餅的做法,感興趣的小夥伴可以看看哦~
食材:面粉、梅幹菜、肉餡
調料:白糖、芝麻油、白酒、鹽、胡椒粉
做法:
1、面粉加溫熱水,揉成略濕潤的面團,醒半小時;
2、梅幹菜提前泡1個小時,豬肉剁碎,加入白糖、芝麻油、白酒、鹽和胡椒粉,拌均勻;
3、摘取一個大小适中的面團,像包湯圓、肉包一樣包入梅幹菜豬肉餡;
5、再擀成0.5厘米左右厚的圓餅;
6、平底鍋刷油,小火煎至梅幹菜面餅表面金黃,翻面将另一面也煎至金黃即可。
梅幹菜燒餅最美味的時刻就是出爐的那一刻,所以一定要趁熱吃,才能完完全全感受到這個餅的美味哦。
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