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芋頭怎麼焖才好吃

美食更新时间:2024-12-21 10:01:25

今天和大家分享一道“芋頭肉丸”的做法，肉丸勁道Q彈，湯汁清淡鮮香，做法簡單，有喜歡的朋友們趕緊學一下。

芋頭怎麼焖才好吃（芋頭這樣做很多人不知道）1

食材：芋頭、豬瘦肉

輔料：生姜、大蔥、芹菜葉、澱粉

調料：食鹽、胡椒粉、白糖、雞精、芝麻香油

【芋頭肉丸】—— 清香美味

1.下面開始準備食材

準備适量的芋頭，清洗幹淨放入鍋中，大火蒸30分鐘。

芋頭怎麼焖才好吃（芋頭這樣做很多人不知道）2

準備豬瘦肉一塊，先切成片再剁成肉粒。

芋頭怎麼焖才好吃（芋頭這樣做很多人不知道）3

2.下面開始準備輔料

準備生姜一塊，切成姜末。

準備大蔥一段，從中間劃開切成蔥花，放在肉餡裡。

芋頭怎麼焖才好吃（芋頭這樣做很多人不知道）4

準備芹菜葉一把，清洗幹淨備用。

芋頭怎麼焖才好吃（芋頭這樣做很多人不知道）5

3.下面開始調餡料

40分鐘以後，把蒸透的芋頭取出來放入涼水中冷卻一下，晾涼以後剝掉外皮，用小勺摁壓成芋頭泥放入肉餡中，加入适量的食鹽、胡椒粉、少許白糖提鮮，順着一個方向攪拌至肉餡和芋頭完全融合，再抓入一小把澱粉，繼續抓拌摔打2分鐘。

澱粉主要用來增加餡料的抱合力，不要放太多，容易影響口感。

芋頭怎麼焖才好吃（芋頭這樣做很多人不知道）6

4.下面開始烹饪

鍋内燒水，家裡有高湯的用高湯更加濃香，水燒開以後轉微小火，抓一把餡料在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，如果粘勺子可以蘸一點清水。

下芋頭丸子時，要保持水溫微開的狀态，這樣丸子不容易松散，生熟一緻。

芋頭怎麼焖才好吃（芋頭這樣做很多人不知道）7

丸子下完以後，放入芹菜段，加入适量的食鹽、胡椒粉、雞精，煮至丸子全部飄起來，再加入一些芝麻香油，美味即成。

芋頭怎麼焖才好吃（芋頭這樣做很多人不知道）8

好了，一道簡單又勁道的芋頭肉丸就做好了。

芋頭怎麼焖才好吃（芋頭這樣做很多人不知道）9

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