意大利面條,簡稱意粉,口感緊實而有彈性,是意大利的代表美食,也是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。
意大利面的做法有很多,在衆多口味的意大利面中,經典做法離不開番茄、洋蔥、肉末做醬,兒子特别喜歡吃這種意大利面,所以自己買來材料,自己做,這道意面做起來非常簡單,不用熬肉醬,隻需把準備好的配料爆炒香,濃郁的黃油大蝦,搭配白蘭地炖煮的洋蔥碎跟蒜泥,倒入煮好的意面翻炒,每根意面都裹滿鹹香的蒜香奶油醬汁,基本上十分鐘就可以搞定,試過才知道這道料理多驚豔,這樣一盤美味的意面,簡直是一道完美的西餐入門料理。
食譜:蒜香蝦奶油意面
食材:蝦100克,意面200克,口蘑4個。
調料:鹽2克,蒜3瓣,歐芹1枝,白朗姆酒20克,淡奶油、黑胡椒、橄榄油适量。
做法:1. 先把一鍋水煮沸,滾水加入鹽後,下意大利面,煮意大利面在開始時不斷攪拌,以防止它粘在一起。按包裝上建議時間煮即可,注意提前1分鐘左右撈出。
2.歐芹,半個洋蔥,蒜米切成小粒或者用攪拌機攪勻,口蘑切片。
3. 大蝦洗淨,大蝦去頭、去殼,去蝦線,加黑胡椒,鹽腌制10分鐘
4. 平底鍋少許油,放入橄榄油,放入蝦頭煎出紅油,取出蝦頭,放入蝦仁煸炒至變色,盛處備用。
5. 下蒜末,、歐芹,等蒜末煸到變色後,放入口蘑炒軟,加入鹽、黑胡椒、白朗姆酒、淡奶油調味,大火煮開至濃稠
6. 放入蝦,蝦入鍋翻炒,加入兩勺煮面的水,再下意面,面條煮九分熟放入鍋中,炒至水分湯汁收幹,放一半的歐芹碎,翻炒均勻出鍋,撒歐芹碎可再次調味,即可出鍋裝盤
烹饪Tips:1.煮面時水要寬,煮面時加的鹽不是配料表中的鹽。
2. 準備一隻湯鍋和一隻炒鍋同時開動,湯鍋煮面,炒鍋做醬,7、8分鐘即可上桌了。
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