月餅家常做法簡單做法?食材:面粉200g、奶粉15g、調和油50g、雞蛋1個、枧水2g,我來為大家科普一下關于月餅家常做法簡單做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:面粉200g、奶粉15g、調和油50g、雞蛋1個、枧水2g。
首先需要把面粉、奶粉過篩備用。
然後再軟化糖漿加入枧水、油攪拌均勻。
然後将軟化糖漿加入粉裡面,楺成面團,再用保鮮袋裝起松弛20分鐘。
然後再将松弛好的餅皮分成等分、餡料也分成等份。
接着再取一塊餅皮壓扁,放上綠豆餡,慢慢用手把餅皮向上推,收口揉圓。
然後再将月餅模内用面粉晃幾下,再将模具内手粉倒出來,模具上均勻沾了一層薄薄的面粉,防粘;放入用粘了面粉的餅團,在台上用力壓幾下,再慢慢推餅團。
然後在餅坯上噴一層水,放進預熱好的烤箱。上下火200°烤5分鐘,取出刷上蛋液,再進烤箱,烤15分鐘即可。
這是剛烤好的月餅,色澤不亮,表面很幹的,用保鮮袋裝起,放入冰箱冷藏,2天後拿出來,這時回油後,顔色會亮麗多了,表皮變軟了,些時食用最佳。
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