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凍豆腐的家常做法炒菜

健康 更新时间:2024-06-16 05:45:11

凍豆腐,新鮮的豆腐經過急凍之後,其内部的組織結構發生變化,形态變成蜂窩狀,但是營養成分,特别是所含的維生素、蛋白質基本沒什麼損失,而且豆腐經過冷凍,能夠産生一種幫助消耗人體脂肪的酸性物質,能夠有效促進腸道和全身脂肪的代謝,達到減肥的效果。

凍豆腐的家常做法炒菜(凍豆腐的家常做法)1

凍豆腐吃法多種多樣,可依自己的愛好而定,既可做凍豆腐湯,又可與一些蔬菜炒食。此法最好每天食用,并保持一段時間方能收到較好的減肥療效。

凍豆腐的家常做法炒菜(凍豆腐的家常做法)2

一、居家菜 凍豆腐金針湯

原料:凍豆腐1塊,泡好的黃花50克,榨菜絲15克,金針菇80克

二、白菜炖凍豆腐

原料:白菜1/3棵,凍豆腐兩塊(現在深圳的豆腐越來越小),肉湯半碗,蔥姜蒜各少許,紅色小辣椒兩個。

做法:鍋中倒油燒至八成熱,放入蔥姜蒜爆香,放入白菜炒5分鐘,放入凍豆腐,加入肉湯。紅色小辣椒整個放入。加鹽、醬油、水,炖10分鐘留有湯汁即可。(我不喜歡吃五花肉,所以用肉湯來炖。也可以先炒大塊五花肉之後炒白菜來炖的。)

此菜是東北常見的家常菜,味道鹹香,肉香滲人凍豆腐的空間之中,不膩。湯汁包裹白菜,深入豆腐,香啊!

凍豆腐的家常做法炒菜(凍豆腐的家常做法)3

三、凍豆腐炖鲢魚

原料:凍豆腐、鲢魚頭、筍幹、薏米、蔥、姜

調料:鹽、白糖、胡椒粉、料酒

做法:

1、将凍豆腐切塊,蔥切段、姜切片,魚頭洗淨,鍋中放少許油,下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃,烹少許料酒,放入筍幹和薏米;

2、鍋中加适量開水,放入豆腐,大火炖20-30分鐘,加鹽、胡椒粉、白糖調味,出鍋撒上蔥花即可。

特點:凍豆腐軟韌,富有彈性,湯鮮清澈,開胃爽口。

凍豆腐的家常做法炒菜(凍豆腐的家常做法)4

四、酸菜粉絲凍豆腐

原料:凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜

做法:将凍豆腐切成 2厘米見方的塊,下開水鍋中焯透,用涼水漂涼。将口蘑、松蘑分别水發留原湯。洗淨泥沙。粉絲用溫水泡軟,剪成20厘米長的段,酸菜去外層老幫,逐片片成極薄長片,順長切絲,越細越好。香菜洗淨切段裝小盤中。

取火鍋一個,松蘑碼底,粉絲放上,再将酸菜碼上,下入豆腐,最上層是口蘑。炒鍋上火,下口蘑,松蘑,原湯燒開,加精鹽,胡椒粉,花生油倒入火鍋中,加蓋。上席時點燃木炭,同上小盤香菜段随意下火鍋菜上調味增香。

菜品特點:軟,嫩,鮮香,滑爽,湯醇味酸可口。

凍豆腐的家常做法炒菜(凍豆腐的家常做法)5

五、牛奶煮凍豆腐

原料:凍豆腐4塊、胡蘿蔔半個、小油菜150克、A(牛奶2杯、砂糖2 2/3大匙、醬油2大匙)

做法:

①胡蘿蔔刻成花形,切成5毫米厚,小油菜焯好後,放入冷水中,除去水分,切成3厘米長。

②凍豆腐泡好。

③将A倒入鍋裡,加凍豆腐同煮。

④煮開後加入胡蘿蔔,改弱火,煮到湯汁變幹。

⑤放入小油菜即可關火。

⑥凍豆腐切成易吃的塊,和蔬菜一起盛盤。

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