臭鳜魚家常做法?淨鳜魚500克,冬筍20克,豬肉片40克,姜末、姜片、蒜苗段、蔥條各少許調料:鹽4克,雞湯、老抽、熟豬油、味精、白糖、生抽、料酒、食用油各少許,下面我們就來說一說關于臭鳜魚家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
淨鳜魚500克,冬筍20克,豬肉片40克,姜末、姜片、蒜苗段、蔥條各少許。調料:鹽4克,雞湯、老抽、熟豬油、味精、白糖、生抽、料酒、食用油各少許。
新鮮鳜魚洗淨,切花刀,用鹽塗抹魚身,肚子塞姜蔥。
保鮮膜裹好,壓重物,室溫,一周左右洗淨,晾幹。
魚煎好後,倒掉油,重新倒油,放鹹肉丁,炒至透明,再放香菇丁,放豆瓣醬,姜,放魚,倒入沒魚的水,加生抽,老抽,蚝油,醋,糖,大火煮開,中火15分鐘左右,嘗鹹淡。
魚好了後,先放蔥花在魚身上,然後撒湯在魚上即可。
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