南瓜餅幹怎麼做才酥脆?食材黃油60克,糖粉30克,熟南瓜泥60克,鹽1克,玉米澱粉40克,低筋面粉70克,葡萄幹适量,今天小編就來說說關于南瓜餅幹怎麼做才酥脆?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材。黃油60克,糖粉30克,熟南瓜泥60克,鹽1克,玉米澱粉40克,低筋面粉70克,葡萄幹适量。
選擇一塊水分少的老南瓜,去皮後切成小塊裝入碗中。
覆蓋保鮮膜上鍋蒸熟,取出後碾壓成南瓜泥晾溫。
黃油提前軟化至手指可以輕松戳入的狀态,加入糖粉和鹽,用電動打蛋器打至蓬松發白的狀态。
再加入南瓜泥,用打蛋器将南瓜泥和黃油攪打均勻。
将玉米澱粉和低筋面粉倒入量杯中,混合攪拌均勻。然後将粉類食材篩入黃油中,用刮刀拌至無幹粉狀态。
再用手揉成軟面團狀态,将面團分成10克一個的小面團,大概桂圓大小的樣子,然後用手揉搓成小圓球。小圓球表面要光滑,這樣在烤的時候表面不會出現裂痕。
用牙簽在小圓球上壓出南瓜的紋路,再把葡萄幹切成細條插在上面當做南瓜梗,這樣一個南瓜的造型就完成了。
烤箱提前上下火160℃預熱,将做好的小南瓜排放烤盤裡,放入預熱好的烤箱中層,烤約20分鐘左右。
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