碳酸鈉是食品添加劑麼?碳酸鈉(純堿)在工業用純堿中,主要是輕工、建材、化學工業,約占2/3;其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其它工業玻璃工業是純堿的最大消費部門,每噸玻璃消耗純堿0.2噸,下面我們就來聊聊關于碳酸鈉是食品添加劑麼?接下來我們就一起去了解一下吧!
碳酸鈉(純堿)在工業用純堿中,主要是輕工、建材、化學工業,約占2/3;其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其它工業。玻璃工業是純堿的最大消費部門,每噸玻璃消耗純堿0.2噸。
化學工業用于制水玻璃、重鉻酸鈉、硝酸鈉、氟化鈉、小蘇打、硼砂、磷酸三鈉等。冶金工業用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑,煉鋼和煉銻用作脫硫劑。印染工業用作軟水劑。
制革工業用于原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液堿度。還用于生産合成洗滌劑添加劑三聚磷酸鈉和其他磷酸鈉鹽等。當然也有食用級純堿,食用級純堿用于生産味精、面食等,若你的碳酸鈉(純堿)是食用級純堿(包裝上會有寫的)就可以用,做饅頭或發面餅的時候,用熱水溶解,但是要掌握好量,多了饅頭會變成黑色,而且會苦,少了饅頭吃起來會酸的,建議你一點一點加,試着加。
這應該是它的最常見的用法了。還有一個小巧門,就是在炒牛肉的時候,掌握不好火候很容易炒過火,肉會炒幹,不好吃,那是因為牛肉的纖維很小不容易保護水分,加一點堿在裡面,攪拌均勻,在加澱粉攪拌均勻,再炒水分就不容易流失,肉就會保持很嫩的,量不要太多,按比例來,一般500克肉加1克堿就好了。一定要攪勻!
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!