海瓜子許多沿海地區的朋友是飯桌上的常見菜，但是許多不在海邊的朋友平時很少有吃到海瓜子的機會，一般海瓜子的吃法有很多種，比較受歡迎的就是炒海瓜子，需要放上辣椒一起，還有就是蔥油海瓜子，不管哪一種做法都需要搭配辣椒。
炒海瓜子
【原料】
海瓜子300克，青辣椒，味精，油，蔥花。花椒油，香油各适量。
【制作過程】
1.海瓜子洗淨； 2.鍋内放油，燒熱放入蔥花、海瓜子，海瓜子八成熟時，放入青辣椒翻炒，開口即熟，放入味精，花椒油和香油出鍋即可。
蔥油海瓜子
肉質鮮嫩、清爽可口。
主要營養成分:蛋白質17.8 g脂肪3.8 g 糖1.6 g 鈣354mg 膽固醇140mg 熱量112kcal海瓜子
原料:大淨海瓜子400 g
調料（味）:食油、紅椒絲、美極鮮醬油、紹酒、味精、姜絲、姜末、蒜末、蔥絲、胡椒粉各适量。
制作： 1. 将炒鍋置旺火中放清水燒開，投入海瓜子燙一下，炒鍋放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入紹酒、美極鮮醬油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出鍋裝盆。
2. 将蔥絲、姜絲、紅椒絲放在海瓜子上面，淋入八成熱油即成。
鹹泥溜（鹽漬泥溜）
海瓜子大量産于遼甯營口，被營口地區的人們形象的稱作“泥溜”，說明海瓜子生活在泥灘裡的習性。
過去，營口人食用海瓜子的方法通常是生食，即鹽漬泥溜。
原料：海瓜子适量。
調料：食鹽（量大）、花椒、大料，以及大蒜、大蔥、姜、紅辣椒各适量，将蒜瓣拍碎、蔥切段、姜切片備用。
制作：首先制鹽鹵。先在鍋中加入适量水，水的量以最後鹽鹵能沒過海瓜子為宜。将食鹽、花椒、大料、姜、紅辣椒等放入鍋中，加大火燒開，鍋燒開、鹽全部融化之後，将鍋端下，晾涼備用。
然後找一個容器，如盆、壇子等均可。将洗淨的海瓜子放入容器中，再将已經晾涼的鹽鹵倒入海瓜子容器内，鹽鹵的量以沒過海瓜子為宜，接着依次放入蒜、蔥段，将容器蓋好，經過24小時左右的腌漬，鹹泥溜就算腌好了。腌好的泥溜，以稍微嵌點縫、用手指甲剛剛能掀開蓋為宜。如果腌漬時間過長，泥溜已經大張嘴，則說明時間過長，已經壞掉，不能食用了。
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