立夏後，這深海魚最該給家人吃，一根刺蒜瓣肉，炖豆腐味道絕了。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。魚類是非常好的食材，海魚富含DHA，人們常說孩子吃魚聰明，就是指多吃海魚。市場上常見的海魚有很多，像帶魚、鲅魚、黃花魚、平魚等，價格每斤20元左右，這些魚類大家經常吃。但是有一種魚，才8元錢1斤，生長在近海底層，身體紅潤、苗條，看起來特别漂亮，是我國在東海、黃海主要的網捕魚類。
這深海魚名字很好聽，叫紅娘魚，也有叫紅娘子、紅頭魚的。含有豐富的葉酸、維生素等，紅娘魚類具有的高蛋白、低脂肪等特點，夏天多吃可清熱除火，味道超級好。紅娘魚是一種常見的經濟魚類，産量不是很高，肉質非常好，一根刺蒜瓣肉，很适合老人孩子吃噢。紅娘魚最佳的食用時間是立夏之後，5月份魚肉最為鮮美肥嫩。
紅娘魚有個特點，油炸、紅燒都不好吃，還會破壞魚肉的營養，最佳的食用方法是汆、炖，味道特别鮮。我家最喜歡吃紅娘魚炖豆腐，湯鮮味美，加上豆腐，兩者的味道互補，營養更全面噢。下面琦哥把紅娘魚炖豆腐的做法分享給大家，喜歡的小夥伴可以收藏噢。
【所需食材】紅娘魚2條、大豆腐1塊、大蔥、生姜、大蒜、香菜
【調料】食鹽、料酒、米醋、胡椒粉、雞精、食用油
步驟一：大的紅娘魚2條夠用，小的需要幾條，差不多1斤半夠用。将紅娘魚去内髒、去鱗去鰓，将魚腹内的黑膜和大刺旁的貼骨血沖洗幹淨，紅娘魚主要的腥味來着貼骨血，一定要多洗幾遍，然後瀝水備用。同時，大蔥切段、生姜切片、大蒜切蒜瓣、香菜切段備用。
步驟二：紅娘魚兩面切上花刀，起鍋燒油，油溫6成熱的時候，将紅娘魚下鍋煎。煎魚的時候，先不要着急翻動，等魚身定型後再翻面。
步驟三：等魚身兩面金黃色，下入蔥姜蒜、料酒爆香，加入開水沒過魚身，大火燒開。
步驟四：燒一鍋水，加入少許食鹽，水開下入豆腐焯燙1分鐘。這樣可以使豆腐保持完整，去除豆腥味。
步驟五：将豆腐切成小塊，放入紅娘魚鍋中，大火燒開，加入适量的食鹽、米醋，中火炖30分鐘，魚湯奶白色之後，加入雞精、胡椒粉，撒上香菜段即可食用。
這道紅娘魚炖豆腐，魚湯奶白鮮香、魚肉細嫩，先喝湯後吃魚肉，太過瘾了。喜歡吃魚的朋友，立夏之後碰到了紅娘魚可不要錯過噢。
朋友們有沒吃過、沒見過紅娘魚的嗎？歡迎在讨論區留言交流。#美食測評團#
,立夏後，這深海魚最該給家人吃，一根刺蒜瓣肉，炖豆腐味道絕了。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。
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