在寶寶面條評測的【上篇】中，笨爸爸和大家分享了在選寶寶面條時，如何避免一些營銷的坑（點擊查看：寶寶面條評測「上」：不要被這些非嬰幼兒面條給忽悠了 ），今天的【下篇】，就是對具體品牌産品的實驗室評測結果分析。

本次評測，包括了安全指标和重點營養指标，同時進行了感官評測。

哪些值得選，哪些要慎選？看完評測結果就知道了。

例行聲明：本次評測為中立立場，笨爸爸不接受試圖影響檢測結果真實性和客觀性的廣告及贊助。

1、評測樣品

2、評測指标

3、感官評測

4、鐵含量實測

5、重金屬含量測試

6、硝酸鹽、亞硝酸鹽測試

7、綜合推薦

綜合考慮市場銷量、價格、标準、口味，笨爸爸選擇了以下10款寶寶面條樣品進行評測：

樣品說明：

1、在【上篇】中，笨爸爸給出了做為輔食的寶寶面條的初步篩選要點：認準産品外包裝的執行标準——《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》，或外包裝标注含有10項營養指标。本次評測的10款樣品，分别符合這兩個條件中的一個。

2、10款面條中，亨氏執行标準為企業标準，根據标準查詢，該企業标準制定高于國家标準（詳見【上篇】分析），産自日本的合康貝谷Hakubaku（黃金大地）執行的是日本标準，其他8款均執行國标。

3、寶寶輔食面條的添加原則建議由單一口味開始，逐步過渡到多口味，同時考慮到适用年齡的長度，所以這次評測，選擇了9款原味線面和1款原味碎面。

亨氏沒有原味面條，但考慮到其面條市場銷量較大，因此選擇了其口味相對簡單且銷量較高的菠菜口味面條進行評測。

4、合康貝谷在其京東旗艦店說明産品推薦适用于6月以上嬰幼兒或者成人，但同時又額外注明不能代替嬰幼兒輔食産品。考慮到該産品在進口寶寶面條中的銷量很高，因此這次評測笨爸也把它加進來了。

▲京東旗艦店截圖

5、10款面條中，有3款為有機面條，為了驗證有機面條是否比非有機面條更加安全，因此入選。它們分别是方廣、英氏、伊威。

10款評測樣品包裝圖：

1、感官：包裝、顔色、氣味、口感

2、安全指标：無機砷、鉛、镉、硝酸鹽、亞硝酸鹽

3、重點營養指标：鐵

1、包裝

除了合康貝谷Hakubaku為塑料透明外包裝之外，其他9款産品的外包裝是紙盒裝，啟封方式是手撕盒子上面的的虛線封條。

▲9款嬰幼兒面條的手撕虛線紙條設計

本來，這是很輕巧方便的打開設計方式，但英氏、伊威、貝兜這三個品牌産品的封條撕起來不僅費勁，而且撕不下來。

▲英氏、伊威、貝兜的手撕封條較難撕開

打開之後，笨爸爸發現，合康貝谷的面條是全部散裝，亨氏的面條是按一次的用量綁成許多小捆放在裡面的塑料袋中，并附有6袋營養伴侶，而其他8款面條都是按一次的用量獨立包裝成許多小袋，使用起來很方便。

10款面條中，隻有英氏有機嬰幼兒碎碎面的盒内有零星的碎面條散落在外，但包裝沒有出現漏裂的情況，碎面有可能是在包裝加工過程中帶入的。

小結一下：英氏、伊威、貝兜、合康貝谷，在包裝上，需要改進一下。

2、烹煮後顔色、氣味

煮前，10款面條中，英氏、方廣、伊威這三個品牌的有機面條呈灰白色，亨氏菠菜面條呈淺綠色，其他6款面條的顔色都呈亮白色、帶有面條本身的氣味、形狀外觀規則細條狀、無肉眼可見雜質。

10款寶寶面條的外包裝均有介紹煮法，做法幾乎都一樣：水煮沸後，把面條放入沸水中煮3-4分鐘，然後看情況焖10秒到1分鐘不等。

實際煮的過程中，笨爸爸發現，合康貝谷按照煮法說明煮3分鐘出來的面條，相對寶寶來說還是不夠柔軟，還得再多煮一兩分鐘。

3、口感

從口感上來講，方廣、英氏、禾泱泱、貝兜這四品牌的面條吃起來不粘、不牙碜，較細、柔軟且爽口，更适合初次嘗試食用嬰兒面條的寶寶。

亨氏面條較粗且一次食用的分量較大；伊威有機面條帶有一股海鮮味、較腥；合康貝谷面條過于勁道較韌且面條過長。

實物圖和詳細的感官評價，如下：

以上感官評測結果，供大家參考。下面是實驗室檢測部分：

6個月之後，寶寶對鐵元素的需求增大，母乳或配方奶提供的鐵含量難以滿足寶寶的需求，大部分的鐵需要從輔食中去獲取。

作為嬰幼兒生制類谷物輔助食品，嬰兒面條其實和嬰兒米粉執行的是同一個國家标準GB 10769。所以，吃米粉和吃面條一樣，除了補充碳水之外，攝入鐵營養成分也很重要。

此次10款嬰幼兒面條的鐵含量實驗室實測結果，如下：

結果分析：

1、10款嬰幼兒面條中，産自日本的合康貝谷Hakubaku無鹽素面（生幹面制品）含鐵量極低，為0.58 mg/100g，并未經過鐵強化，不适合當寶寶的輔食用面條。

2、其他9款面條的實測鐵含量在4.13 mg/100g – 6.38 mg/100g 之間，符合國标，和大多數嬰兒米粉的鐵含量相近。

3、方廣原味、方廣有機，這兩款面條的鐵含量相比其他8款的要高，在6.0mg/100g 以上。

4、參照《中國居民膳食營養素參考攝入量》（2013版），0.5～1歲寶寶每日應該攝入10mg鐵，1～3歲寶寶為9 mg，最高耐受量是25mg。

寶寶初試嬰兒面條時，一次食用量通常在25 g左右，如果以此次測評鐵含量最高的方廣有機原味營養面來計算，食用一餐攝入的鐵為1.60 mg，一天就算吃兩餐也才3.2mg。

所以，輔食階段，爸媽們還得注意母乳或者配方奶的喂養是否足夠，同時也輪換吃米粉等其他輔食。

等寶寶适應了原味面條之後，可以在煮面條時加入豬肝、豬肉、牛肉、紫菜等含鐵量較高的食物一起煮。

在寶寶輔食中，米粉的原料主用大米，面條則主要用小麥。10款寶寶面條的小麥粉使用量，都至少在98%以上。（對麸質過敏的寶寶要注意）

這些糧食作物在種植過程中，容易受土壤中的重金屬污染。其中，無機砷、鉛、镉是米面制品中較常見的重金屬，長期過量攝入對人體有慢性風險（包括緻癌）。

對于嬌弱的寶寶來說，重金屬的攝入當然是越少越好。

理論上來說，有機生态種植的寶寶面條在一定程度上能減少重金屬攝入。

此次10款嬰幼兒面條的重金屬檢測結果，如下：

結果分析：

1、10款嬰幼兒面條的可遷移性重金屬含量均符合國标規定。

無機砷含量，10款産品均未檢出。

鉛含量，10款産品均有檢出，但含量都很低。其中，方廣的含量最低，為0.043 mg/kg。

镉含量，6款未檢出，4款有檢出，但都比較微量。

2、對比普通嬰幼兒面條，3款有機面條在重金屬含量上的表現要略好一點。無機砷未檢出，鉛有微量檢出，镉均未檢出。

硝酸鹽在寶寶體内可以轉化成亞硝酸鹽。大量亞硝酸鹽的攝入會讓寶寶血液中的血紅蛋白失去攜氧能力，造成皮膚粘膜變藍變黑、胸悶、呼吸急促等中毒症狀。六個月或以下的嬰兒非常容易受影響。

此次10款嬰幼兒面條的硝酸鹽和亞硝酸鹽的檢測結果，如下：

結果分析：

1、10款嬰幼兒面條的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量均符合國标規定。

2、10款嬰幼兒面條中，亨氏1段 優加營養菠菜面條的硝酸鹽含量較高，是其他9款面條硝酸鹽含量的約6倍。

可能的原因是，亨氏面條是菠菜面條，其他9款面條是原味，無蔬菜添加。綠葉蔬菜通常含有較高的硝酸鹽，會帶入到面條中，導緻硝酸鹽含量偏高。

3、其他9款面條的硝酸鹽含量在7.1 mg/kg – 10 mg/kg之間，遠遠低于國标的安全值。因為硝酸鹽隻有在體内轉換成亞硝酸鹽，才會對寶寶的健康造成危害。所以，不必擔心。

實在擔心的話，建議給寶寶買原味面條，成分相對簡單，可以避免蔬菜或者肉制品中的硝酸鹽帶入面條中。不同的口味可以自己買新鮮的蔬菜和肉自制，健康又安全。

4、10款嬰幼兒面條的亞硝酸鹽含量隻有合康貝谷和禾泱泱的未檢出，其他8款均檢測出不同程度含量的亞硝酸鹽。

5、其中，貝兜嬰幼兒原味小小面的亞硝酸鹽含量相對較高，檢出值剛好等于國标規定的安全臨界值2.0 mg/kg。

如果以寶寶一次食用面條25g的量來算，亞硝酸鹽檢出量最高的貝兜嬰幼兒原味小小面，寶寶将攝入0.05mg亞硝酸鹽，一天就算3頓，也隻有0.15mg。通常，成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒。所以，0.15 mg（也就是0.00015 g）對人體造成的危害可以不用擔心。

根據10款面條的綜合評測表現，本着優中選優的原則，這次笨爸爸給大家推薦的是以下三款面條：

1.

參考價格：39.5元/200g

評價：

鐵含量在10款産品中最高，是寶寶補充鐵的很好食物來源。作為有機食品，安全性測試中也表現更佳，未檢出無機砷和镉，鉛、硝酸鹽和亞硝酸鹽含量也較低。

紙盒外包裝上的啟封條手撕起來非常輕松容易，内附的面條獨立小包裝，每小袋25g，用量搭配合适。面條烹煮後，口感不粘，不牙碜，柔軟爽口。

總體上，無論是使用及口感，還是最重要的鐵營養元素和安全性，這款産品表現都比較優秀。

2.

參考價格：45.8元/240g

評價：

鐵含量在10款産品中排第三，而且未檢出重金屬無機砷和镉，檢出的重金屬鉛含量以及硝酸鹽和亞硝酸鹽含量也很低。總體來說，這是一款适合初次嘗試面條的寶寶食用。

面條是獨立小包裝，每袋20g，适合一次食用的用量。面條細短，非常适合7月齡以上寶寶。口感不粘，不牙碜，柔軟爽口。包裝上的小缺陷主要是，啟封條較難一次性手撕下來。

3.

參考價格：39.9元/250g

評價：

無論是重金屬無機砷、鉛、镉，還是硝酸鹽和亞硝酸鹽含量，要麼未檢出，要麼被檢出含量很低，在10款産品中該款産品表現突出。鐵含量相對還不錯。

面條是獨立小包裝，每袋25g，是一次食用的用量。烹煮後口感不粘，不牙碜，柔軟，較爽口。包裝上的小缺陷就是啟封條較難一次性手撕下來。

總體來說，在非有機嬰幼兒面條中，這是安全性表現相對更好的一款産品，亦值得推薦。

以上，即是本次面條評測的全部分析。

特别聲明：

本次檢測樣品均為随機獨立購買，不同批次産品的檢測數據可能會有波動，本次檢測結果僅對送檢批次産品負責，但笨爸爸認為，負責任的企業産品質量應盡可能保持穩定。

好了，測評到這兒就全部結束了。如果你覺得文章有用，還請多多轉發支持！歡迎給笨爸爸打賞哦！

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