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家常豆腐這樣做簡單易學好吃下飯

生活 更新时间:2025-04-01 02:55:59

豆腐的蛋白質含量極高,能被人體吸收利用的營養高達95%,是一種老少皆宜的食材,豆腐中的大豆蛋白質可與魚肉媲美,因此,豆腐有“植物肉”的美稱,作為一道國民家常菜,豆腐的烹饪方法多達百種,今天給大家分享7道豆腐的家常做法,不僅簡單省事兒還特别下飯,十幾分鐘就能上桌,每天都能讓你嘗到豆腐開胃下飯的吃法,一起來看看具體的做法嗎!

一、荠菜肉末豆腐羹

家常豆腐這樣做簡單易學好吃下飯(豆腐的7種家常做法)1

【材料】:内脂豆腐1盒,荠菜1小把,肉末50克,鹽适量,油适量,料酒少許,澱粉少許

【做法】:1、荠菜清洗幹淨後加少許鹽用手反複攥幾次後,擠出水分,切碎。

2、豬肉加少許料酒和鹽,再加一點澱粉捏均後腌制一下。

3、内酯豆腐去掉包裝膜,用清水沖洗一下。

4、鍋中倒入适量油,放入肉末煸炒至變色後放入切碎的荠菜,翻炒均勻後加入适量水,煮開。

5、内脂豆腐用鍋鏟劃成小塊後放入鍋中,大火煮開後加入少許鹽調一下味。

6、1小勺澱粉加水調成水澱粉後倒入鍋中把豆腐勾一芡後即可熄火。

二、香椿豆腐

家常豆腐這樣做簡單易學好吃下飯(豆腐的7種家常做法)2

【材料】:香椿150克,豆腐1盒,生抽1勺,鹽少許,香油1小勺

【做法】:1、準備好材料,香椿清洗幹淨,把根部老的部分去掉,放入開水中焯水變色後撈出過涼開水。

2、鍋中加水煮開,加入1小勺鹽然後把切成小塊的内酯豆腐放入鍋中,焯30秒鐘後撈出瀝幹水分。開水裡面加點鹽可以去掉豆腐的豆腥味,還能讓豆腐增加點底味。

3、把過涼的香椿撈出擠幹水分,切碎,再加少許鹽拌勻,去掉香椿的澀味兒,等下拌豆腐時不用再加鹽了。

4、再來調一碗料酒,碗中加入1勺生抽,1小勺香油攪拌均勻就可以了。

5、把焯過水的豆腐撈出放入碗中,再把切碎的香椿放在上面。

6、再把調好的料汁倒在上面,吃的時候拌勻就可以。

三、叉燒豆腐

家常豆腐這樣做簡單易學好吃下飯(豆腐的7種家常做法)3

【材料】:老豆腐1塊,叉燒醬1勺,蚝油1勺,糖适量,面粉少許,白芝麻1把,油适量

【做法】:1、把買回來的豆腐清洗幹淨後用廚房紙吸幹水分,切成自己想要的大小。

2、用少許的面粉把切好的豆腐薄薄地裹上一層。

3、鍋中倒入适量的油,5成熱時放入切好的豆腐,一面炸好後翻面再炸另一面,直至兩面都炸至表皮稍硬、色澤金黃後撈出瀝油。

4、把1勺叉燒醬,1勺蚝油放入鍋中,加少許的水調開後加适量的糖調味。

5、把炸好的豆腐放入鍋中,翻拌均勻,讓豆腐都裹上料汁。

6、等料汁收至濃稠後撒入1把白芝麻,拌勻後即可熄火。

四、肉末蒸玉子豆腐

家常豆腐這樣做簡單易學好吃下飯(豆腐的7種家常做法)4

【材料】:玉子豆腐3條,豬肉150克,荸荠3個,雞蛋1個,生抽1勺,蚝油1勺,鹽少許,蒸魚豉油1勺,玉米澱粉适量,香蔥碎适量

【做法】:1、準備好材料,玉子豆腐先沖洗一下後用刀從中間切開,把豆腐擠出後切成薄片,碼入盤中圍成一圈。

2、豬肉清洗幹淨,切成小粒,荸荠去皮洗淨後也切成小粒後都剁成末。

3、在剁好的肉末中加入1勺生抽,1勺蚝油和少許鹽和糖,再把剛才切豆腐餘下的邊角料一起放入肉餡中攪拌均勻。

4、把拌好的肉餡碼入玉子豆腐中間,再在肉餡中間打入一個雞蛋。

5、蒸鍋中加入适量水,煮開後把肉末豆腐放入鍋中,大火煮10分鐘左右即可熄火。

6、蒸好的肉末豆腐出鍋前淋上蒸魚豉油,撒上蔥花,就可以吃了。

五、抱蛋豆腐

家常豆腐這樣做簡單易學好吃下飯(豆腐的7種家常做法)5

【材料】:豆腐1盒,雞蛋2個,生抽1勺,蚝油1勺,老幹媽1勺,清水半碗,油少許,小米椒2個,蔥花适量

【做法】:1、準備好材料,先調好一碗醬汁,碗中倒入1勺生抽,1勺蚝油,1勺老幹媽加入半碗清水調勻。

2、2個雞蛋打入碗中,加入少許料酒攪打均勻。

3、鍋隻倒入少許油,放入豆腐,然後把豆腐按井字型切成小塊,淋入打散的雞蛋液。

4、等雞蛋液稍凝固後加入調好的醬汁,再次煮開後撒上小米椒和蔥花就可以關火了。

六、肉末雞蛋蒸豆腐

家常豆腐這樣做簡單易學好吃下飯(豆腐的7種家常做法)6

【材料】:豆腐1盒,雞蛋1個,豬肉150克,鹽适量,料酒少許,生抽1勺,油适量,蔥末适量

【做法】:1、準備好材料,先把豬肉清洗幹淨,剁成末加入料酒,鹽和生抽,再加少許澱粉,抓勻後腌制10分鐘。

2、豆腐用清水沖洗幹淨,切成薄片後碼入盤中,中間打入一個雞蛋,上面撒上少許鹽。

3、鍋中倒入适量水,煮開後把豆腐放入鍋中,蒸5分鐘,雞蛋凝固就可以關火了。

4、另取一鍋,倒入少許油,把腌好的肉末放入鍋中。

5、炒至肉末變色,加入少許鹽和1勺生抽調味後淋入少許水,煮開湯汁濃稠就可以關火。

6、取出蒸好的豆腐,把炒好的肉末放在豆腐上面,再撒上些蔥末就可以吃了。

七、蘑菇蒸豆腐

家常豆腐這樣做簡單易學好吃下飯(豆腐的7種家常做法)7

【材料】:内酯豆腐1盒,蘑菇150克,豆瓣醬1勺,辣椒醬1勺,鹽少許,油适量,小米椒1個

【做法】:1、準備好材料,蘑菇洗淨後切成薄片。

2、鍋中倒入少許油,油熱後放入蘑菇煸炒至蘑菇出水後盛出。

3、豆腐撕去包裝膜,用清水沖洗幹淨劃成小塊後碼入盤中。

4、在豆腐上面撒上一點點鹽,放入1勺豆瓣醬,1勺辣椒醬,再把炒到好的蘑菇鋪在上面放上小米椒。

5、放入蒸烤箱或者蒸鍋,蒸10分鐘就可以了,蒸好後取出撒上青蒜葉。

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