什麼是白肉?白肉指泛指肥肉是一些地方對于肥肉的稱呼,指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩栖動物、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蛎、蛤蜊)等,今天小編就來聊一聊關于什麼是白肉?接下來我們就一起去研究一下吧!
白肉指泛指肥肉。
是一些地方對于肥肉的稱呼,指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩栖動物、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蛎、蛤蜊)等。
雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色,也不能算作紅肉。烹饪好後的食物的顔色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的标準,如豬肉雖在烹饪時變為白色,也仍然是紅肉。
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