中筋面粉是什麼粉?中筋面粉,指普通面粉,其蛋白質的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面點,如面條、饅頭、餃子等中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉大部分中式點心都是以中筋粉來制作的,今天小編就來說說關于中筋面粉是什麼粉?下面更多詳細答案一起來看看吧!
中筋面粉,指普通面粉,其蛋白質的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面點,如面條、饅頭、餃子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式點心都是以中筋粉來制作的。
中筋粉:顔色乳白,介于高、低粉之間,體質半松散;一般中式點心都會用到,比如包子、饅頭、面條等。(注:一般市售的無特别說明的面粉,都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會标明,适合用來做包子、餃子、饅頭、面條)
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