紫米低脂高纖,而且蛋白質、微量元素和氨基酸的含量很高,有滋陰補腎、補氣益血的功效,還可以延緩衰老。但是紫米有真有假,你知道怎麼分辨出真正的優質紫米嗎?方法很簡單。
方法一:
紫米表皮包裹着一層花青素,花青素易溶于水,所以會造成掉色,利用花青素遇酸變紅的原理,把紫米放到白醋裡浸泡一會兒,如果醋的顔色變成紅色,就是真的紫米,如果不變色,可能就是假的紫米,因為花青素遇到酸,會變成紅色。
下面教大家用紫米做營養價值高的櫻花飯
需要的食材有:大米、紫米;
1、紫米和大米的比率為1:3,按比率取好兩種米;
2、将紫米和大米分别洗好備用,紫米要輕輕的洗,所以最好跟大米分開洗;
3、再把紫米和大米混在一起倒入一個大的容器裡,倒入清水浸泡30分鐘,米泡開之後煮的時候更軟。
櫻花飯口感好,營養也容易被吸收,大家可以試試。
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