葡式蛋撻液的做法?食材:牛奶140克,低筋面粉10克,淡奶油160克,糖60克,蛋撻皮6個,下面我們就來說一說關于葡式蛋撻液的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:牛奶140克,低筋面粉10克,淡奶油160克,糖60克,蛋撻皮6個。
牛奶和淡奶油加入一部分糖放入小鍋中小火加熱,邊加熱邊攪拌,讓糖融化,糖融化時候關火,離竈放涼,順便預熱烤箱。
蛋液攪拌均勻至看不見蛋清,最好過篩一次,這樣更均勻。
過濾好的蛋液加入微溫的奶液,攪拌均勻後過濾2次,讓蛋撻液盡可能的細膩。
在烤盤上擺好速凍蛋撻皮,倒入蛋撻液,八分滿即可,不需要全滿。
放入預熱好的烤箱,116分鐘左右,上色漂亮即可出爐。
取出趁熱吃才好吃,外酥裡嫩。
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