虎頭雞的家常做法?材料:雞腿350g,油适量,鹽少許,蔥少許,姜少許,腐乳汁适量,甜面醬适量,料酒适量,豆醬油适量,香油少許,雞蛋1個,面粉适量,大料少許,白糖适量,下面我們就來說一說關于虎頭雞的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:雞腿350g,油适量,鹽少許,蔥少許,姜少許,腐乳汁适量,甜面醬适量,料酒适量,豆醬油适量,香油少許,雞蛋1個,面粉适量,大料少許,白糖适量。
雞腿切大塊,雞塊中加入适量腐乳汁,甜面醬,料酒,大豆醬油,香油抓勻腌制5分鐘,然後加入一個雞蛋,少許面粉抓勻。
油溫四五成熱時下鍋炸,炸制斷生出鍋備用。
鍋中留适量底油,加入大料瓣爆香,加入蔥姜煸炒老一點,再加入甜面醬翻炒出香味。加入醬油,料酒,炒勻,倒入适量水和白糖燒開,這個料汁的比例為甜面醬,料酒,醬油,白糖。将做好的料汁倒入炸好的雞塊中上鍋蒸,冷水上鍋,大火燒開,轉中火蒸15分鐘即可,這樣就可以裝盤出鍋了!
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