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舌尖上的美食驢肉

美食更新时间:2024-12-17 08:20:28

舌尖上的美食驢肉?驢肉肉質細嫩，遠非牛羊肉可比“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚驢肉多作為鹵菜涼拌食用，也可配以素菜燒、炖和煮湯，我來為大家講解一下關于舌尖上的美食驢肉?跟着小編一起來看一看吧!

舌尖上的美食驢肉

驢肉肉質細嫩，遠非牛羊肉可比。“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。驢肉多作為鹵菜涼拌食用，也可配以素菜燒、炖和煮湯。

用驢肉做菜時，可用少量蘇打水調和，這樣可以去除驢肉的腥味。制作驢肉時，可配些蒜汁、姜末，既能殺菌，又可除味。

今天将為大家介紹驢肉的四種吃法。

蔥拌驢肉

食材用料：驢肉、蔥姜、鹽、雞精、白醋、生抽。

大緻步驟：驢肉切大塊、姜切片，蔥切蔥花、驢肉開水焯一下、重新起鍋，放入蔥姜，倒入水，大火煮開後，再中火煮一個半小時、蔥切蔥片、驢肉撕成細絲，加鹽、雞精、白醋、香油拌裝盤。

青瓜拌五香驢肉

食材用料：黃瓜、驢肉、蒜、醬油、醋、辣椒油。

大緻步驟：大蒜搗成泥、黃瓜從中間切開，切成片、驢肉切成和黃瓜大小一樣的小塊、黃瓜，驢肉放入盆内，放入鹽，醬油，醋，辣椒油拌勻即可。

火燒夾驢肉焖子

食材用料：面粉、玉米面、驢肉焖子、青辣椒、酵母、鹽。

大緻步驟：将面粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺鹽、用溫水和面，水溫不燙手就好。和好面後醒發30分鐘、将面團揉光滑，分成8個大小均等的劑子、取1個劑子，搓成細長的條、用擀面杖擀成片，不需要太薄、從一頭卷起，将另外一頭壓在下方、用手掌按扁，擀成餅狀。我擀得有點薄，不喜歡的話就擀厚一點、開中小火，平底鍋内無需放油，直接把火燒放進去烙，蓋上鍋蓋焖一小會兒。翻面繼續加蓋烙，直到面火燒中間開始鼓脹起來就可以了、依次将火燒烙完。如果是當時吃的話就烙得火大一點。感覺一頓吃不完的話就少烙一會兒，下次吃的時候再加熱一下就行、用刀将火燒從中間切開，将焖子夾進去。

砂鍋驢肉湯

食材用料：驢肉、蔥姜蒜、鹽、料酒。

大緻步驟：熱油，蔥花爆鍋，倒入适量水，等待水開、水沸騰了放入驢肉片，驢肉片變色就好了、放入香菜和蔥葉，雞精就好了。

驢肉的四種吃法介紹就到這裡了，感謝大家的閱讀和支持。

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