Hello，大家好，我就是那個熱愛美食，也愛分享的小二，走過路過的小夥伴，如果你也跟我一樣喜歡美食，可以動動小手加個關注，這樣就不會錯過每一條分享啦！那今天小編想跟大家分享一道超級好吃的麻辣豆腐，麻辣豆腐的做法雖然有很多種，但是我認為這篇文章的做法是我吃過最入味的香辣豆腐了，大家有沒有什麼獨家秘制的做法在評論區分享給大家，我們一起學習一下。

豆腐應該是我們日常生活中最常見的食材吧，滑嫩的豆腐有誰會不喜歡呢？而且豆腐的營養價值是非常高的，常吃豆腐對我們的身體也是大有益處。再說到豆腐的做法，那花樣可就太多太多了。煎、炒、炖、煮，不管怎麼做都是非常好吃的，但你想要吃入味的豆腐，那一定要學會我們這篇文章的做法，讓你吃過之後一定念念不忘，現在就把做法分享給大家，一起來看看吧。

【食材準備】：豆腐、小蔥、大蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、食用油、食用鹽、雞精、胡椒粉、澱粉。

步驟一：豆腐切塊

首先，我們先将準備好的豆腐過一遍清水，然後再将豆腐放置案闆上，用刀将豆腐切成厚片，豆腐的厚度大概一厘米左右就可以了。千萬不要切太大一塊兒，不然太大塊兒的豆腐會很難煮入味。

步驟二：準備配料

接着我們再準備一些調料配菜。首先我們需要準備好幾根小蔥，然後将小蔥切成小蔥段。再準備幾顆大蒜瓣，用滾刀法将大蒜切成小丁。然後再準備幾顆幹辣椒，将幹辣椒切成小段就可以了。如果比較喜歡吃辣的朋友，可以根據自己的口味喜好添加幹辣椒的量，不喜歡吃辣的小夥伴可以不用準備。

把切好的調味配菜都裝入一個幹燥幹淨的盤子中，然後再往盤子裡加入五克花椒。最後，我們需要再準備一碗勾芡汁，拿出一個幹淨的小碗，往小碗中加入适量的澱粉，然後再往碗中加入小半碗清水，然後用筷子将澱粉攪拌融化，放置一邊備用即可。

步驟三：豆腐下鍋炸

全部需要的食材都準備好之後就可以起鍋了。先往鍋中倒入寬油，油的量要比平時炒菜的油要多放一些。接着找來一個幹淨的漏勺，一定要确保這個漏勺是幹燥沒有水分的，接着将切好的豆腐塊兒全部放到這個漏勺上，然後調成大火把豆腐全部倒入油鍋中，我們需要先把豆腐用油炸一遍。

炸豆腐的過程中，我們需要用漏勺不斷地翻動一下豆腐，防止豆腐炸焦糊。如果豆腐炸焦了，就會有一股焦味，這樣豆腐就沒那麼好吃了。把豆腐炸至金黃色之後，就可以将豆腐瀝油出鍋，這樣豆腐就算是炸好了。

步驟四：下鍋翻炒

接着将炸完豆腐的油倒出來，然後再放入少許底油，将準備好的花椒先放入鍋中。然後用鍋鏟将花椒翻炒一下，讓花椒的香味融入到底油中。炒出香味之後，再将準備好的小蔥、大蒜、幹辣椒一并下入鍋中，然後繼續翻炒，将蒜香味炒出來。炒出香味之後，再往鍋中放入一勺豆瓣醬，然後繼續翻炒。

鍋中的豆瓣醬炒出紅油之後，就可以将豆腐下入鍋中，然後快速翻炒，接着就可以給鍋中的食材調個味，先往鍋中放入适量的鹽，再放入少許的雞精，還有适量的胡椒粉，然後往鍋中加入适量的清水，然後繼續翻炒。

接着再拿出我們已經調配好的勾芡汁，淋到鍋中的豆腐上，給它進行收汁。然後再繼續快速地翻炒，讓鍋中的每一塊豆腐都能均勻地覆上料汁，這樣炒出來的豆腐就很入味的了，接着再繼續翻炒，十到15秒鐘左右就可以裝盤出鍋了。可以再撒上少許的小蔥給豆腐點綴一下，那我們這道好吃入味又下飯的香辣豆腐就做好了。

以上就是今天分享的全部内容，大家學會本文的方法了嗎？如果本文的方法對您有幫助，您可以将本文轉發分享給您的親朋好友，分享到朋友圈，讓您身邊的人也能學會如何制作這道好吃又下飯的香辣豆腐，讓營養美味傳遞千萬家！您也可以給小編點點贊，鼓勵小編能給您分享更多的生活小妙招和美食小菜譜，也可以在評論區發表您的意見和看法，跟我們一起讨論或分享，大家可以一起互相學習！感謝您的閱讀與分享，祝您生活愉快！

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