大蒜可以說是每個家庭的廚房裡都離不開的一種調味作物，它以其獨特難忘的蒜香味讓不喜的人敬而遠之，又以消炎滅菌、活化細胞、提高免疫力等功效而受到大家的喜愛。大蒜的經濟價值也比較高，不時出現“蒜你狠”的市場行情，也使得大蒜的種植占據了越來越高的地位。

水是生命之源，大蒜的生長過程中同樣離不開水，那麼看似簡單的澆水，應該怎麼做才能發揮出它最大的價值，使得種植出來的大蒜不僅産量高，品質也出衆呢？

大蒜本身屬于淺根系作物，根毛少，在吸收水的能力方面比較弱，而它的生長期相對來說是比較長的一種作物，這就需要在澆水方面多下功夫。在大蒜不同生長發育時期，對水的需求多少也是不同的，所以要根據各方面的情況進行有針對性的澆水管理。

在大蒜的整個生長期大緻需要澆水4-5次。

在大蒜剛播種後，土壤比較幹燥，需要及時澆水，以促進快速發芽。這次澆水要充足，将土壤澆透，同時避開中午烈日時段再進行澆水，以避免熱氣過高對蒜種産生傷害。

在大蒜播種後一周左右，大蒜齊苗，這時普遍會追施齊苗肥，如果土壤較幹，可随肥澆一次水，促進幼苗生長。但注意不可澆水過量，并做好排水工作，避免泡根，引起死苗死棵的情況。

接下來一直到來年返青期前一般都不需要再澆水，因為即将入冬，天氣逐漸變涼，如果澆水過多，會使大蒜生長加快，根部就沒有足夠的時間來進行發育，而在氣溫低的時候，根部發育會變得遲緩，不能吸收足夠的養分越冬，對其生長很不利。因此在入冬前不要澆水，給足根部發育時間，促根蹲苗，大蒜根基會紮得比較穩。

在來年開春後，大蒜結束休眠開始返青，需要澆返青水，這是大蒜增産的關鍵節點。但是澆水不過可早，因為苗剛蘇醒過來，需要一個适應的過程，也避免因為澆水過量引起地表溫度下降，影響大蒜早發，“大蒜澆水早，大蒜蒜頭小。”澆水次數不可過多，可以采用“少量多次”的方式澆水，保持土壤濕潤即可。

進入3、4月份抽薹期，大蒜的花芽和鱗芽開始分化，開始蒜苔和蒜頭的共生階段，此時期大蒜對營養物質和水份的需求非常大，也是影響産量的重要時期。澆水要充分滿足大蒜的水分需求。5-7天澆水一次。

拔完蒜薹後進入鱗莖快速發育期，也是大量需水的時間，所謂的“要吃蒜，泥裡拌”就是指的這個道理。此次水要澆足，但同時注意排水疏水工作，避免水澇。在鱗莖到達發育的後期要開始控制水的供應，收獲前一個星期停止澆水，以減少大蒜體内含水量，有利于儲藏。

【總結】大蒜雖然比較耐幹旱，但畢竟根系弱，吸水能力差，所以要随時注意保持土壤的濕潤，以免影響它的生長發育，并在關鍵的幾個節點合理澆水，配合良好的施肥，就能達到增産豐收的目的了。

來源：一曲煙雨

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