火燒怎麼做?準備用料面粉400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、鹽2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克,我來為大家講解一下關于火燒怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
準備用料。面粉400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、鹽2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克。
面粉加入酵母和水,用筷子攪成絮狀。再揉成光滑面團,蓋上保鮮膜放到溫暖濕潤的地方開始發酵。最後發酵成蜂窩狀。
面團移到揉面墊上,再次揉光滑,排出面團的氣體。再分成8個小面團松弛一會。
面團松弛的時候做油酥。油酥材料混合在一起,攪勻即可,芝麻的量随意。
取一個面劑子,擀開成橄榄狀,均勻抹上油酥。卷起來。
搓細搓成長條。長條再繞起來卷一圈成餅狀,就如同大大卷那樣卷就可以,最後的收口壓在下面。
再次按扁擀開,火燒的餅胚就做好了。做好的餅胚要松弛一會,最終最初來的火燒才會更加喧軟。平底鍋不放油,放入餅胚烙至兩面變硬。
烤箱預熱200度,放入火燒烘烤15分鐘即可。
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