長沙糍粑魚的腌制方法?淨魚肉750克,姜片5克,精鹽5克,姜末5克,醬油35克,糖20克,醋10克,幹辣椒末5克,黃酒5克,蔥白段10克,芝麻油150克 ,下面我們就來聊聊關于長沙糍粑魚的腌制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
淨魚肉750克,姜片5克,精鹽5克,姜末5克,醬油35克,糖20克,醋10克,幹辣椒末5克,黃酒5克,蔥白段10克,芝麻油150克。
将草魚去鱗去内髒後清洗幹淨。切去頭部,然後将魚身切成均勻的6厘米左右的小塊,放入大碗中。
放入蔥絲,姜末和蒜末。用剪刀将幹辣椒剪成段倒入,再倒入花椒,料酒和鹽,用手輕輕的抓拌均勻。
将抓拌好的魚連同調料一起放入密封袋中,封好口後,放入冰箱冷凍室裡腌制7天。
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