紅燒帶魚的做法是怎樣的?主料:帶魚1條輔料:鹽适量、糖1勺,現在小編就來說說關于紅燒帶魚的做法是怎樣的?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:帶魚1條。
輔料:鹽适量、糖1勺。
料酒:料酒1勺、生抽2勺、老抽1/2勺、醋1勺、蔥、适量幹辣椒适量、蚝油1勺、姜适量、蒜适量。
帶魚清洗幹淨、切成塊。
加入料酒、鹽腌制十五分鐘,十五分鐘後将腌制好的帶魚控幹水分。
姜蒜切碎、幹辣椒切段
取一個碗:加入生抽2湯勺、耗油1湯勺、老抽1/2湯勺、香醋1湯勺、料酒1勺、糖1勺和清水調成汁。
鍋中放油燒至五六成熱,将帶魚煎至兩面金黃後盛出備用。
鍋中留底油、爆香姜蒜末和幹辣椒、放入煎好的帶魚、再加入調好汁。
燒開後加蓋焖煮五分鐘。
大火收汁、撒上蔥花即可。
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