下午茶—港式蛋撻的做法?黃油冰箱取出晾一會,晾到容易切塊的溫度,切成小丁,加入糖,稱好面粉,準備和撻皮了此方子是十個蛋撻的量.,接下來我們就來聊聊關于下午茶—港式蛋撻的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
黃油冰箱取出晾一會,晾到容易切塊的溫度,切成小丁,加入糖,稱好面粉,準備和撻皮了。此方子是十個蛋撻的量.
用手将面粉和黃油搓開,充分拌勻。面粉就變成了淡黃色。在面粉中加入25克的水,揉成光滑的面團。将面團分成十份,取一塊,擀成圓的薄片。把薄面皮用手壓到蛋撻模裡,用手把四周和底部按服帖了。全部做好之後在底部紮上小眼,然後放一邊松馳。
趁松馳的時間配蛋撻液,将牛奶稱重,在牛奶中加入30克的糖,放到微波爐裡加熱大概四五十秒,加熱溫度到能把糖融化就好了。
準備兩個蛋黃,将加熱的牛奶充分攪拌後,倒入蛋黃中,用手動打蛋器打勻,最後加入一勺煉乳,繼續攪拌。蛋撻液就做好了。
把蛋撻液分别倒入松馳好的蛋撻皮中,防止烤制過程中受熱膨脹,隻加到八分滿就行了。
放入預熱好的烤箱,210度20分鐘就差不多了。溫度可以根據自己烤箱的情況自行調節。烤的過程注意觀察,不要烤過了。
配一杯咖啡,或切點兒水果,下午茶就好了。
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