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肉牛養殖需要注意什麼

圖文 更新时间:2024-12-26 23:36:36
一、适時性原則：按照市場要求選擇肉牛品種肉牛養殖直接面向市場，養殖戶應密切關注市場行情，将市場需求作為品種結構調整的參考依據。市場的需求就是最佳的商機，市場需求什麼樣的牛肉産品，養殖戶就要考慮選擇什麼樣的肉牛品種。不合時宜的産品肯定不會有通暢的銷路。1.瘦肉市場。市場需求脂肪含量少的牛肉時，可選擇使用皮埃蒙特牛、夏洛來牛、比利時藍白花牛等引進品種的改良牛，或者選擇荷斯坦牛的公犢。改良代數越高，其生産性狀越接近引進品種，但隻有飼養管理條件與該品種特性一緻時，才能充分發揮該雜種牛的最優性狀。上述品種主要在農區圈養育成，若改用放牧方式，飼養于牧草貧乏的山區、牧區則效果不好。不管在什麼地區，日糧中蛋白質含量必須滿足需要才行，否則，很難獲得理想的日增重。2.肥肉市場。市場需要含脂肪較高的牛肉時，可選擇地方優良品種，如晉南牛、秦川牛、南陽牛和魯西牛等，這些品種耐粗飼，隻要日糧能量水平高，即可獲得含脂肪較多的胴體。除了地方品種，也可選擇安格斯牛、海福特牛、短角牛等引進品種的改良牛。需要注意的是，除海福特牛以外，引進品種均不耐粗飼，需要有良好的飼料條件。3.花肉市場。花肉即五花肉。高品質的五花牛肉，脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成紅、白相間的大理石花紋，俗稱“大理石狀”牛肉或“雪花”牛肉。這種牛肉香、鮮、嫩，是中西餐均适用的高檔産品。可選擇地方優良品種以及安格斯牛、利木贊牛、西門塔爾牛、短角牛等引進品種的改良牛。在高營養條件下育肥這類牛，既能獲得高日增重，也容易形成受市場歡迎的五花肉。4.白肉市場。白肉用犢牛育肥而成，肉色全白或稍帶淺粉色，肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美，市場價格比普通牛肉高出數倍。白肉可分為小白牛肉和小牛肉兩種。用牛奶作日糧，養到4～5月齡、體重150千克左右屠宰的肉叫小白牛肉；用代乳料作日糧，養到7～8月齡、體重250千克左右屠宰的肉叫小牛肉。生産白肉的品種，以乳用公犢最佳，肉用公犢次之。市場需要白肉時，選擇乳牛養殖業淘汰的公牛犢，低成本也可獲得高效益。選擇經夏洛來牛、利木贊牛、西門塔爾牛、皮埃蒙特牛等優良品種改良的公犢，也可培育出優質的犢牛肉。

肉牛養殖需要注意什麼（肉牛的養殖過程中應遵循這幾條個原則才能事半功倍）1

二、适用性原則：按照經濟效益選擇肉牛品種肉牛品種的選擇，還需考慮該品種是否具有市場優勢，不具備市場優勢的品種，産品價格低且銷量有限，養殖效益不高。即使在品種确定的前提下，也應綜合考慮個體是否具有雜種優勢、性别優勢和外貌優勢。各種優勢都具備的品種或個體具有最大的适用性，是養殖戶最佳的選擇。1.考慮産銷關系。生産“白肉”投入很大，必須按市場需求量有計劃地進行，不能盲目擴大生産。“雪花”牛肉在餐飲行業市場較廣，是肥牛火鍋、鐵闆牛肉、西餐牛排等銷售渠道優先選用的産品，但成本較高，市場風險相對較大。所以，牛肉生産應按市場需求，做到以銷定産。最好建立自己的供銷體系，或者納入已有的供銷體系中。沒有穩妥可靠的銷售渠道，無法很好地适應牛肉市場需求，隻能選擇生産普通牛肉的品種。2.考慮雜種優勢。用引進國外優良品種培育的改良牛，具有明顯的雜種優勢，生長發育快，抗病力強，适應性好，可在一定程度上降低飼養成本。選擇具有雜種優勢的改良牛，養殖效益相對較好。有條件的地方，可建立優良多元雜交體系、輪回體系，進一步提高優勢率；也可按照市場需求，利用不同雜交系改善牛肉質量，達到最高的經濟效益。3.考慮性别特點。在确定肉牛品種的前提下，适度考慮肉牛個體的性别特點，對養殖效益也有一定的影響。公牛生長發育快，在日糧豐富時可獲得高日增重和高瘦肉率，生産瘦牛肉時應優先選擇。相反，如果生産高脂肪牛肉與五花牛肉，則以母牛為宜。但需要注意的是，母牛較公牛多消耗10%以上的精料。閹牛的特性處于公牛和母牛之間。如果使用去勢的架子牛，應在3～6月齡時去勢，這樣可以減少應激，顯著提高出肉率和肉的品質。4.考慮體質外貌。在選擇架子牛時，應該注重外貌和體重。肉牛體型要求發育良好、骨架大、胸寬深、背腰長寬直等。一般情況下，1.5～2歲牛的體重應在300千克以上，體高和胸圍最好大于該月齡牛的平均值。另外還要看毛的顔色，角的狀态，蹄、背、腰的強弱，肋骨的開張程度，肩胛的形狀等。四肢與軀體較長的架子牛，有生長發育潛力；若幼牛體型已趨勻稱，則将來發育不一定很好；十字部略高于體高和後肢飛節高的牛，發育能力強；皮膚松弛柔軟、被毛柔軟密緻的牛，肉質良好；發育雖好但性情暴躁的牛，管理起來比較困難。體質健康、10歲以上的老牛，采用高營養水平育肥2～3個月，也可獲得豐厚的經濟效益，但不能采用低營養水平延長育肥期的方法，否則，牛肉質量差，且會增加飼草消耗和人工費用。

肉牛養殖需要注意什麼（肉牛的養殖過程中應遵循這幾條個原則才能事半功倍）2

三、适應性原則：按照資源條件選擇肉牛品種在适應大環境、大市場需求的同時，養殖肉牛還必須與當地局部的自然資源和環境條件相适應；如果當地自然環境條件與引入地差距太大，肉牛無法适應，就根本談不上經濟效益。在這方面，農區、牧區、乳業區各有不同的選擇側重點1.農區。農區以種植業為主，作物稭稈多，可利用草田輪作飼養西門塔爾等品種的改良牛，主要目标是為産糧區提供架子牛，以取得最大經濟效益。而在釀酒業與澱粉業發達的地區，充分利用酒糟、粉渣等農副産品，購進架子牛進行專業育肥，能大幅度降低生産成本，取得最好的經濟收益。2.牧區。牧區飼草資源豐富，養殖業發達，肉牛産業應以飼養西門塔爾牛、安格斯牛、海福特牛等引進品種的改良牛為主，主要目标是為農區及城市郊區提供架子牛。山區也具有充足的飼草資源，但肉牛育肥相對困難，也可以借鑒牧區的養殖模式，專門培育西門塔爾牛、安格斯牛、海福特牛等改良牛的架子牛。3.乳業區。乳牛業發達的地區，以生産白肉最為有利，因為有大量乳公犢可以利用，并且通過利用異常奶、乳品加工副産品等搭配日糧，也能大幅度降低生産成本。乳業區可充分利用乳牛公犢和淘汰乳牛等肉牛資源。這類肉牛的特點是體型大、增重快，但肉質相對較差。

肉牛養殖需要注意什麼（肉牛的養殖過程中應遵循這幾條個原則才能事半功倍）3

另外，養殖戶還要注意當地的氣候條件，如海拔、地形、土壤、氣溫、降水量、空氣濕度等。如果跟引入品種地區的環境條件一緻或相似，就意味着有了養好該品種肉牛的基礎。牛是喜晾怕熱的動物，如果氣溫過高（30℃以上），往往會成為育肥的限制因子，因此，南方氣溫較高的地區，應選擇耐熱品種，如聖格魯迪牛、皮爾蒙特牛、抗旱王牛、婆羅福特牛、婆羅格斯牛、婆羅門牛等品種的改良牛。

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