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原料:淨莴筍500克,胡蘿蔔500克,白蘿蔔500克,幹貝30克。
調料:料酒15克,味精1克,胡椒粉1克,清湯300克,蔥,姜,鹽,水澱粉。
胡蘿蔔,白蘿蔔,莴筍修成扁圓形。
把三元放鍋裡煮透後撈出。
鍋内再放油,放蔥段和姜片炒香。加清湯,精鹽,味精,胡椒粉。再撈出蔥姜。
放入三圓煮透,然後撈出碼在盤内,中間放蒸發好的幹貝。
原湯加幹貝湯放水澱粉勾芡,淋上雞油。澆在三圓上即可。
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