世界十大辣椒辣度排行榜?提到辣椒，也許很多人都不會感到陌生這種自帶辛辣口感的植物，自明代末期傳入我國以來，因為其祛濕避寒、促進食欲的特點，瞬間成為了百姓餐桌上不可或缺的調味品，受到衆人追捧包括我國在内，世界上也有許多國家的百姓對辣椒情有獨鐘，今天小編就來說說關于世界十大辣椒辣度排行榜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

世界十大辣椒辣度排行榜

提到辣椒，也許很多人都不會感到陌生。這種自帶辛辣口感的植物，自明代末期傳入我國以來，因為其祛濕避寒、促進食欲的特點，瞬間成為了百姓餐桌上不可或缺的調味品，受到衆人追捧。包括我國在内，世界上也有許多國家的百姓對辣椒情有獨鐘。

雖然吃辣可以促進食欲，但是有些品種的辣椒非但不能起到食用的效果，甚至會對人的生命安全造成威脅。在今天的文章裡，我們就為大家盤點一下世界上辣度最高的三款辣椒，看看它們到底有多大能耐。

進入正題之前，我們先來認識一個衡量辣椒辣度的國際标準單位——史高維爾指數（英語：Scoville Scale），又稱作斯科維爾指數，簡稱為SHU。該指數是美國化學家威爾伯·史高維爾于1912年創立的，具體方法是将一單位的實驗品辣椒素融入糖水中，然後讓人進行品嘗，之後逐漸加入糖水進行稀釋直到沒有任何辣味為止，此時糖水量的總和即為被測物的史高維爾辣度單位（SHU）。

但在實際應用中，這種簡單的實驗方式主觀影響很大，因此後世采取了更為科學的高效液相色譜進行測量。但在标識辣度時，科學家還會将高效液相色譜的數值換算為史高維爾指數，方便記錄和認識。該數值從0開始一直無限增加，數字越高代表辣椒味道越辣。

一個售賣辣椒的攤子，标識了不同辣度

首先排名第三的辣椒來自于美國，名字聽起來也是相當霸氣——卡羅萊納死神（Carolina Reaper）。這款辣椒是一位來自南卡羅萊納州的青年農民埃德·庫裡（Ed Currie）通過嫁接特立尼達和多巴哥的一款辣椒而來，這款辣椒外表褶皺多紋路，看起來非常幹癟，唯一吸引人的就是其強大的辣味，與防狼噴霧的效果不相上下。

鮮豔的卡羅萊納死神

根據資料顯示，卡羅萊納死神的辣度達到了驚人的156-200萬SHU，比印度魔鬼椒（Bhut Jolokia）和特立尼達毒蠍辣椒還要生猛，其散發的辣味讓不少人都淚流滿面，更别說是去嘗試品嘗了。對于一些對辣味十分敏感的人來說，卡羅萊納死神的辣度甚至是緻命的，好奇的朋友可千萬不要去嘗試。

當然了，這個世界上還是有一些敢于用生命來挑戰極限的人。比如在2019年，美國紐約就上演了一場“1分鐘吃辣椒大賽”，所有的參賽者要求在規定的時間裡（1分鐘内），盡可能吃下更多的卡羅萊納死神辣椒。最終，一位名叫Wayne Alegnio的菲律賓裔男子（下圖）獲得了冠軍，他在1分鐘内吃下了69克卡羅萊納死神辣椒，同時還創造了一個全新的吉尼斯世界紀錄。

還有比卡羅萊納死神還要辣的辣椒嗎，答案當然是肯定的。接下來出場的這款辣椒，就連它的培育者都被它恐怖的辣味給吓得不輕，這就是來自于英國威爾士聖亞薩的一款新品種——龍之氣息（Dragon's Breath），它的名字來源于威爾士民間傳說裡的紅龍。它的辣度高達248萬SHU，比最高級别的卡羅萊納死神還要高出20萬個單位。

與卡羅萊納死神相比，龍之氣息辣椒十分袖珍，小小的果子在外人眼中十分地“人畜無害”。但是可千萬别被它的外觀給唬住了，這種辣椒裡面的汁液接觸到人的皮膚和黏膜，會産生極為嚴重的灼燒感，讓人痛不欲生。

按照它的發明者邁克·史密斯透露，他原本隻是想培育一種外觀美麗的新辣椒來參加當地的花卉大展。于是他找到了負責植物培育的諾丁漢特倫特大學，希望在他們的幫助下能夠進行新品種辣椒的種植，期間該學校提供了一款特殊性質的肥料，并選擇了兩款辣椒進行嫁接，最終将龍之氣息培育成功。

邁克·史密斯與他種植的龍之氣息

從外形上來看，龍之氣息除了外觀較小外，其底部也呈現扁平狀；表面大緻上比較光滑，在結果過程中辣椒會往内皺縮并帶有蜷曲，顔色一般以深紅或淺紅為主，切開後可以聞到十分刺鼻且辛辣的氣味。至于它的味道嘛，發明者史密斯曾經大膽地試吃了一點點，結果沒過幾秒鐘就吐出來了，接着就感覺整個嘴巴都麻掉了。更要命的是，和辣椒接觸的口腔，不久之後就長出了一個個的水疱，刺痛持續了将近一個月。

看了前面的兩款辣椒，你是不是感覺已經有點嘴唇發麻了。别急，壓軸出場的這位“終極Boss”，一定會讓你對辣椒産生一種全新的感受。它就是同樣來自于美國的“辣椒-X”（Pepper X），它的培育者也正是前文我們提到的卡羅萊納死神的發明者——埃迪·庫裡。

看似平淡無奇，實則要人老命

作為一個緻力開發新款辣椒品種的農民，埃迪·庫裡一直都希望能推出一款新品種的辣椒來代替之前的卡羅萊納死神，因此從10年前開始，庫裡就一直開始研發新辣椒的種植，各種交叉培育辣椒的品種，最終将“辣椒-X”成功種植了出來。在這款辣椒裡，不僅将原卡羅萊納死神的辣度得以保留，同時還在此基礎上大幅度地增加了辣椒的味道，使其成為辣椒屆的NO.1。

通過儀器測試，辣椒-X的辣度達到了恐怖的318萬SHU，一舉成為最為辛辣的辣椒品種。排在它之前的基本上都是人工合成的辣椒素和軍用催淚彈等物品，作為一款辣椒來說，辣椒-X可以說是巅峰般的存在。一舉種出來世界排名第一和第三的辣椒，埃迪·庫裡的辣椒種植生涯可以說相當圓滿了。

因為過于辛辣，因此到現在也沒有人能直接生吃辣椒-X，裡面蘊含的是極高辣椒素會讓身體組織産生一種灼燒感，讓免疫系統超負荷運轉，此時你會感覺的身體正在“炙熱的燃燒”。雖然無法直接食用，但埃迪·庫裡顯然沒覺得有任何不妥，為此他将這款辣椒加進一種名為The Last Dab的辣味醬料（下圖）中。這種由胡椒、蒸餾醋、姜根、姜黃、香菜、孜然和幹芥末混合而成的辣醬，經常被用于制作炖菜和調味，雖然辛辣但味道還算非常可口，還擁有了不少回頭客。

據埃迪自己介紹，在種出辣椒-X之後，他還希望在未來推出一款嫁接于該辣椒之上的新款辣椒，争取在創造一個屬于自己的新紀錄。看來對于這個腦洞大開的農民來說，沒有什麼是不可能實現的。

三款世界上最辣的辣椒品種，是否讓你對這種刺激性調味品有了不一樣的認識呢？雖然看起來十分富有挑戰性，但筆者還是希望大家不要輕易地去嘗試品嘗，畢竟健康和生命安全是第一位的，為了吃一口辣椒，而讓自己痛不欲生，這樣的教訓可以說太沉重了、太不值當了。

1.《辣椒的故事》

2.《吉尼斯世界紀錄大全》

3.《絢麗多彩的辣椒世界》

4.《世界最辣辣椒》

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