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家庭版炸裡脊怎麼做

圖文更新时间:2024-11-20 17:23:40

家庭版炸裡脊怎麼做（制作一盤又下飯）1

我家附近市場裡，有一家挺有名氣的幹炸裡脊，但自從疫情開始，他們家再也沒出攤兒，小兔饞了好久，隻好自己炸了。想要制作出成功的幹炸裡脊，大概分三步，腌肉、挂糊、油炸，下面來看看具體操作。

家庭版炸裡脊怎麼做（制作一盤又下飯）2

配料：

豬裡脊肉、玉米澱粉、面粉、水、鹽、味精、白胡椒粉、雞蛋、生抽

家庭版炸裡脊怎麼做（制作一盤又下飯）3

1.裡脊肉切成筷子粗細的肉條；

家庭版炸裡脊怎麼做（制作一盤又下飯）4

家庭版炸裡脊怎麼做（制作一盤又下飯）5

2.加鹽、味精、胡椒粉、生抽和雞蛋，抓拌均勻，腌制30分鐘；

家庭版炸裡脊怎麼做（制作一盤又下飯）6

家庭版炸裡脊怎麼做（制作一盤又下飯）7

3.碗中倒适量玉米澱粉，适量面粉，一邊攪拌一邊加水，調成粘稠的面糊；

家庭版炸裡脊怎麼做（制作一盤又下飯）8

家庭版炸裡脊怎麼做（制作一盤又下飯）9

4.鍋中熱油，把肉條一根一根蘸面糊，下入油鍋中，炸至表面開始出現微黃的顔色，撈出來；

家庭版炸裡脊怎麼做（制作一盤又下飯）10

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家庭版炸裡脊怎麼做（制作一盤又下飯）12

家庭版炸裡脊怎麼做（制作一盤又下飯）13

5.再次加熱鍋中的油，把剛炸好的肉條進行第二次複炸，炸制顔色變金黃，微焦，撈出，一盤又下飯，又能當零食的幹炸裡脊就做好啦！

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家庭版炸裡脊怎麼做（制作一盤又下飯）15

家庭版炸裡脊怎麼做（制作一盤又下飯）16

小兔碎碎念

1.面粉和玉米澱粉的比例差不多1:1；

2.面糊的黏稠度不要太稀，否則挂不上糊，像酸奶那樣就行；

3.第一次炸是讓肉條變熟、定型，第二次複炸是讓外皮上色和變脆。

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