泡菠蘿的水是什麼水?泡菠蘿的水是淡鹽水吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜了每次吃菠蘿不可過多,過量食用對腸胃有害初次吃的寶寶隻吃餅幹大小的一塊,如果無異常,下次可适當加量,接下來我們就來聊聊關于泡菠蘿的水是什麼水?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
泡菠蘿的水是淡鹽水。
吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜了。每次吃菠蘿不可過多,過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶隻吃餅幹大小的一塊,如果無異常,下次可适當加量。
菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,可以分解體内的蛋白質,對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠蘿前不用鹽水泡,會讓人有一種麻痹刺痛感,鹽水可以浸出甙類。
把菠蘿泡在鹽水裡再吃,還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性,到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羟色胺則溶于水中。經煮沸後口味也得到改善。
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