夏天，雖然天氣炎熱，但陽光充足，雨水多，是最适合瓜果蔬菜生長的季節。在夏季，水果的品種是最為繁多的，這麼多水果裡我最愛桃子。每次桃子一上市，大街小巷都能見到賣桃子的小販，從旁邊經過聞見陣陣桃香，就忍不住要買上幾斤。

小時候，農村老家的地裡也有兩顆桃樹，每年桃子成熟的時候就是孩子們最開心的時候。大人們用長長的竹竿把桃子打落，孩子們則在下面扯着油布。摘下的桃子，奶奶會洗上一盆分給孩子們吃，剩下的就會做成桃幹，保存起來。奶奶常說，“桃子養人”，給你們做成桃幹當零食，把你們養得白白胖胖的！

那個時候是沒有多餘的錢去超市買零食的，奶奶做的桃幹就成了我們兒時最好吃的零食，桃子曬幹以後，味道香甜有嚼勁，特别好吃。現在雖然已經搬離農村，也沒有桃樹了，但奶奶做的桃幹卻一直留在心裡。每年夏天，桃子上市的時候，就會多買上一些，曬成桃幹。因為桃子的季節性強，曬成桃幹以後，能一直保存到冬天，在秋冬水果品種比較少的時候也能拿出來解解饞！

今天就和大家分享一下奶奶教我的，曬桃幹的方法，做法簡單零添加，比外面賣的還要好吃。現在桃子正上市，價格便宜，味道甜美多汁，不妨和我一樣多買一點，曬成桃幹給孩子當零食，健康衛生又美味。

【曬桃幹】具體做法：

1、準備新鮮的桃子，挑出外皮有破損，或者發軟的桃子。做桃幹最好選用八成熟的桃子，不夠熟的桃子味道偏酸，太熟的桃子做成桃幹容易變質，儲存不了多久，八成熟的桃子做成的桃幹味道最好，存儲時間也會比較長。

2、把準備好的桃子放進盆子裡，加清水沒過桃子，撒一點食鹽，攪拌均勻後浸泡十五分鐘。淡鹽水可以軟化桃子皮上的小絨毛，吃起來的口感更好。浸泡好以後，用清水沖洗兩遍，放在陰涼通風的地方瀝幹水分。

3、瀝幹水分後，用刀将桃子對半切開，取出桃核後，再切成小塊。不要切的太薄，曬幹時會蒸發掉桃子裡的水分，桃子就縮小，切的太薄曬幹以後就沒有嚼勁了。

4、把切好的桃子放進幹淨的盆子裡，加适量的白砂糖，白砂糖根據自己的口感添加。桃子本身就是香甜的，喜歡吃桃子原香的可以少加一點白糖。用手攪拌均勻後，覆蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制一個晚上。

5、腌制一晚的桃子，會腌出許多汁水，把桃子和腌出的汁水倒進幹淨的鍋裡，大火煮開後轉中火熬煮五分鐘。煮過的桃子既可以殺菌也能更好地吸收糖分，更加入味。

6、桃子煮好以後，撈出瀝幹平鋪在大簸箕上，在晾曬時記得先看天氣預報，選擇連續的晴天晾曬。像夏季的高溫天氣，晾曬3天就夠了。在晾曬時記得過幾個小時把桃子翻一下面，這樣桃子曬得更加均勻。

7、桃幹不要曬得太久，曬到八分幹左右就差不多了，可以用手扯一扯桃幹，不會扯斷稍微帶一點彈性的最好，這種吃起來比較有嚼勁。曬得太幹，桃幹裡就一點水分也沒有了，吃起來就是幹癟寡淡，咬不動的。所以，曬制的時間一定要掌握好，最後一天的時候可以多加觀察。

曬好的桃幹密封保存好，可以放一年，這樣在秋冬季節都能吃到美味的桃幹解饞了。桃子作為一種堿性水果，營養價值特别高，七月上市時價格也比較便宜，大家可以多買一些，曬成桃幹，家裡老人孩子都能吃。

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