茴香别包餃子吃了，外加3個西紅柿，外酥裡嫩，出鍋給肉都不換。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

這個年基本上已經過完了，大家有沒有重新歸于工作呢？在農村老家，70%的年輕人都已經回去了。剩餘的這30%的年輕人，大約都是老闆或者是小孩啦。回歸于正常的工作之後，對于學習做美食，還是非常有必要的啦！過年的時候大魚大肉吃膩了，不妨來點素菜吃哦。

今天我給大家分享的素菜就是茴香了，小茴香是屬于立春後的第一鮮菜，不知道大家喜歡吃嗎？平常我們在家裡做小茴香的時候，都是直接包成餃子啦。今天給大家分享一個關于小茴香不一樣的吃法，相信很多朋友都喜歡吃哦。好了，話不多說，接下來就和大家直接分享幹貨啦。

準備食材：茴香一小把，西紅柿三個，雞蛋兩個，精鹽，十三香，食用油，面粉300克。

操作步驟：

1.面粉250克将其放入一個大盆中，然後在裡面加入一半的開水一半的涼水。用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團放置一旁醒發至一倍大備用就可以啦。

接着準備油酥：剩餘的50克面粉倒入一個碗中，然後在裡面加入半勺食用油。用手将其揉成光滑的面團放置一旁備用。

2.準備新鮮的茴香一小把将其擇洗幹淨，炒鍋燒熱在裡面加入适量的清水大火燒開。水燒開之後，在裡面加入半勺食用油再加入少許的食用鹽。将茴香放在裡面焯水一分鐘，然後立即撈出瀝幹水分備用。

3.不打激素的西紅柿三個在上面切一個丁字花刀，然後放在開水中給它燙五分鐘。這一步主要是給西紅柿去皮。這樣我們在吃西紅柿的時候就更加細膩一些啦！

4.雞蛋兩個打入碗中，然後在裡面加入适量的精鹽調味。炒鍋燒熱在裡面放上的食用油，油熱後将雞蛋放在裡面炒香。雞蛋炒熟之後放置一旁晾涼備用。

5.茴香已将瀝幹水分了，然後用刀将其切成小丁放入一個大碗中。西紅柿已經去好皮了，将其切成厚厚的薄片，然後在切成小丁放在茴香裡面。在裡面加入适量的13香以及精鹽調味，晾好的雞蛋也放在裡面，然後在上面封上一層食用油直接将其攪拌均勻放置一旁備用就可以了。

6.面團已經醒發好了，然後将其放在帶有面粉的案闆上。用手揉成光滑面團。然後再将這個大面團揉成一個長薄餅狀，将油酥同樣也揉成薄餅狀，油酥直接鋪在面團裡面。然後給它從一邊卷起。用擀面杖擀成牛舌狀，再從另一邊卷起，再次擀壓一下。

7.再将這個面團揉成大的面劑，再分成大小均勻的劑子。取其中一個劑子給它按壓成餅狀。然後像包包子一樣将它的餡料給它包裹起來。再用手按壓成一個餡餅狀就可以了。

8.炒鍋燒熱在上面刷上一層食用油，油熱後再将這個茴香餅生胚裝放在上面。上面再刷上一層食用油。大約上下烙制五分鐘就可以出鍋裝盤了。

所有的餡餅和面團用完之後，家庭版制作的茴香餡的餡餅就已經做好了。用這個方法做出來的茴香餡餅外酥裡嫩、看着就解饞喜歡的朋友趕緊去試一試吧。你還對茴香有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。咱們下期見。

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