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安順破酥包做法

生活 更新时间:2024-09-28 12:13:03

安順破酥包做法?面粉1000克,酵面150克,豬油150克,熟面粉、堿、溫水等适量調料:豬夾心肉500克、料酒、鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、蔥花、骨頭湯等适量 ,我來為大家科普一下關于安順破酥包做法?以下内容希望對你有幫助!

安順破酥包做法(怎樣做安順破酥包)1

安順破酥包做法

面粉1000克,酵面150克,豬油150克,熟面粉、堿、溫水等适量。調料:豬夾心肉500克、料酒、鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、蔥花、骨頭湯等适量。

将夾心肉剁成肉沫,加調料拌勻,将骨頭湯慢慢加入。

用勁攪至起粘性成為鮮肉餡;将酵面用溫水化開,加入面粉揉成稍軟的面團,發酵好後加堿揉勻。

然後将發酵面團擀開成面皮,刷上豬油,撒少許熟粉,卷成長條狀,扯成85克重的劑子,逐個用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮,包入35克的餡心,邊包邊捏褶皺、收口成包子生壞,入籠用旺火蒸約10分鐘即成。

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