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安順破酥包做法

生活更新时间:2025-02-03 14:14:41

安順破酥包做法?面粉1000克，酵面150克，豬油150克，熟面粉、堿、溫水等适量調料：豬夾心肉500克、料酒、鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、蔥花、骨頭湯等适量，我來為大家科普一下關于安順破酥包做法?以下内容希望對你有幫助!

安順破酥包做法

面粉1000克，酵面150克，豬油150克，熟面粉、堿、溫水等适量。調料：豬夾心肉500克、料酒、鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、蔥花、骨頭湯等适量。

将夾心肉剁成肉沫，加調料拌勻，将骨頭湯慢慢加入。

用勁攪至起粘性成為鮮肉餡；将酵面用溫水化開，加入面粉揉成稍軟的面團，發酵好後加堿揉勻。

然後将發酵面團擀開成面皮，刷上豬油，撒少許熟粉，卷成長條狀，扯成85克重的劑子，逐個用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮，包入35克的餡心，邊包邊捏褶皺、收口成包子生壞，入籠用旺火蒸約10分鐘即成。

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